Ini Waktu Tepat Menggarami Kentang Goreng agar Gurih Maksimal

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 24 Feb 2025 08:00 WIB

Basket of French Fries-Photographed on Hasselblad H3D2-39mb Camera — Foto: iStock

Jakarta -

Kentang goreng yang enak berbumbu gurih dan merata ke seluruh bagiannya. Oleh karena itu, perhatikan waktu yang tepat menambahkan garam berikut ini.

Salah satu camilan yang enak disantap ketika bersantai adalah kentang goreng. Camilan ini dapat dibuat dengan mudah di rumah, tanpa harus membeli di gerai restoran cepat saji.

Dilansir dari Tasting Table (19/2), ada tips tertentu agar kentang goreng yang dimasak di rumah rasanya enak tak kalah dari restoran. Salah satunya faktor menaburkan garam ke atas kentang goreng.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Kentang goreng yang enak dapat dipengaruhi dari waktu menaburkan garam. Dijelaskan oleh Dr. Potato, waktu terbaik menaburkan garam adalah ketika kondisi kentang goreng baru matang dan masih sangat panas.

"Saya menyarankan untuk tidak menambahkan garam ke atas kentang sebelum dikeluarkan dari penggorengan," ujar Dr. Potato.

Close up of Frying french fries in the fryer in hot oil.

kentang goreng Foto: Getty Images/Tsvetomir Hristov

"Kentang goreng bisa bertekstur lembek jika diberi garam sebelum waktunya," ujar Dr. Potato.

Saat kentang goreng matang yang mengeluarkan uap dan tekstur renyah, barulah lapisi dengan garam. Ini akan membantu kristal garam menempel ke permukaan kentang goreng dengan maksimal.

Perhatikan juga jenis garam yang digunakan untuk membumbui kentang goreng. Tak semua jenis garam cocok. Jenis garam kosher bisa digunakan untuk membumbui kentang goreng yaitu dengan cara dihaluskan terlebih dahulu.

Bisa juga menggunakan garam meja karena butirannya sudah halus, tapi rasanya lebih enak menggunakan garam kosher. Dalam keseharian, garam kosher juga cocok digunakan untuk membumbui steak karena bulirannya besar.

Jangan menambahkan garam ke minyak goreng karena garam akan merusak minyak sehingga minyak tidak bisa dipakai lagi. Oh ya, minyak goreng yang baik untuk kentang adalah minyak sayur karena memiliki titik asap yang tinggi dan rasanya cenderung netral. Ideal untuk menggoreng kentang.

Kentang goreng yang gurih renyah bisa dinikmati dengan lahap. Padukan kentang goreng dengan pendamping saus sambal, saus tomat, mayones, maupun mustard.