Sebelum Menyeduh, Kenali Dulu 3 Ciri Biji Kopi yang Sudah Basi

3. Tidak mengembang ketika diseduh

Biji kopi tidak mengembang ketika diseduh. Foto: iStock

Mengenali biji kopi yang sudah tidak segar bisa dengan cara menyeduhnya. Biji kopi yang sudah dihaluskan halus melalui proses blooming atau penyeduhan pertama sebelum menjadi secangkir kopi.

Proses blooming tersebut membuat biji kopi mengembang sehingga ekstrak dan rasanya keluar secara maksimal. Proses ini terjadi ketika kopi mengeluarkan CO2 ketika diseduh air panas dan memunculkan bubble.

Namun, pada kopi yang tak segar, proses blooming ini tidak terjadi secara sempurna. Karenanya, biji tidak bisa mengembang secara maksimal.

4. Cara menyimpan biji kopi

Agar kopi tidak cepat basi, disarankan membeli biji kopi utuh daripada kopi bubuk. Sebab biji kopi masa ketahanannya jauh lebih panjang daripada kopi bubuk.

Selain itu, cek juga tanggal kapan disangrainya. Supaya tidak kadaluwarsa, sebaiknya konsumsi kopi paling tiga 2-4 minggu dari tanggal disangrai.

Kemudian, simpan biji kopi di wadah tertutup dan simpan di kulkas atau jauhkan dari sinar matahari. Lalu, ambil secukupnya saat akan menyeduhnya.