Chef Andy Cooks membandingkan racikan nasi goreng dari Peru, Malaysia, dan Vietnam. Setelah masak dan mencicipi ketiganya, ia menobatkan nasi goreng kampung dari Malaysia sebagai yang ternikmat!
Andy Hearnden atau lebih dikenal sebagai Andy Cooks merupakan chef kelahiran Selandia Baru yang kini berbasis di Australia. Ia juga terkenal sebagai penulis buku resep dan kreator konten di YouTube Andy Cooks dengan lebih dari 5 juta subscribers.
Andy senang bereksperimen masak dan mencicipi racikan nasi goreng dari berbagai negara. Ia pernah membuat nasi goreng khas Korea Selatan dan Thailand yang membuatnya jatuh cinta.
Terbaru (22/1/2025), ia mencicipi 3 nasi goreng yaitu dari Peru, Malaysia, dan Vietnam. Dari Peru nama hidangannya Arroz Chaufa.
Andy menjelaskan munculnya hidangan ini 'dipengaruhi' oleh imigran China di Peru yang merindukan masakan khas negara asalnya. Ciri khas bumbunya memakai irisan jahe, bubuk jinten, dan paprika.
Selanjutnya, ia coba masak Nasi Goreng Kampung asal Malaysia. Andy memperkenalkan nasi goreng ini sebenarnya bisa dibuat dari bahan apa saja yang ada di kulkas.
Namun ciri khasnya adalah memakai bumbu terasi, topping ikan teri, dan topping telur mata sapi. Ada juga tambahan daun bawang sebagai pemberi aroma. Ketika memasaknya, Andy sampai hampir bersin karena aroma tajam dari terasi yang muncul.
Tak ketinggalan, Andy masak Com Chien yang merupakan nasi goreng khas Vietnam. Warna nasi goreng ini merah karena memakai pasta tomat sebagai bahan utama. Ditambah dengan banyak mentega sebagai ciri khas lainnya.
Tiga nasi goreng racikan Andy itu pun tampak menggugah selera. Ia lanjut mencobanya satu per satu.
Usai mencoba nasi goreng Peru yaitu Arroz Chaufa, Andy merasakan jelas pengaruh cita rasa bumbu khas China dan nasi goreng ini. "Saya suka banyak jahe di sini dan jinten jadi tambahan yang bikin enak," ujar Andy.
Kedua, Andy mencoba nasi goreng kampung. Ternyata ia amat menyukai nasi goreng kampung. Ia bilang rasa pedasnya luar biasa dengan sentuhan rasa umami. "Dengan kuning telur mata sapi yang masih cair, saya tidak bisa berhenti memakannya," kata Andy.
Untuk Com Chien yang merupakan nasi goreng Vietnam, Andy mengatakan rasanya umami dan agak manis. Lebih enak jika dimakan dengan olahan daging berbumbu khas Vietnam.
Dari ketiganya, ia menobatkan nasi goreng kampung khas Malaysia sebagai pemenang. Ia bahkan bilang punya juara baru nasi goreng terenak. "Ini enak, pedas, penuh rasa umami, dan ada tekstur renyah dari ikan terinya," komentar Andy.
Ia bilang satu-satunya alasan orang bule mungkin jarang masak nasi goreng kampung adalah karena aroma tajam terasi yang muncul saat masak. Namun ketika masuk mulut, menurut Andy rasanya sangat berbeda dan benar-benar enak.
(adr/odi)