Tips Bikin Telur Orak-arik 'Creamy' Tanpa Mentega atau Susu

Yenny Mustika Sari - detikFood

Minggu, 26 Jan 2025 06:00 WIB

trik masak telur orak-arik tanpa mentega atau susu — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Telur orak-arik yang creamy lembut biasanya dibuat dengan tambahan mentega atau susu. Namun, ada cara lain memasaknya tanpa tambahan produk dairy (susu).

Resep telur orak-arik yang lembut sering menjadi topik perdebatan di kalangan chef. Beberapa chef menggunakan tambahan susu, krim, mentega, atau produk susu lainnya agar menghasilkan tekstur yang lembut.

Dilansir dari Mirror (20/1/2025), ternyata untuk menghasilkan tekstur telur yang creamy lembut bisa tanpa menggunakan produk susu. Chef ames dari blog 'Fork and Twist' membagikan trik praktisnya yang sempurna.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ia tak menggunakan wajan seperti resep kebanyakan, tapi menggunakan panci. Caranya dengan menggunakan uap yang panas.

trik masak telur orak-arik tanpa mentega atau susu Foto: Getty Images/iStockphoto

"Ini rahasianya: uap dan waktu. Letakkan mangkuk tahan panas di atas panci dengan air mendidih setinggi 4 cm dan orak-arik telur dalam mangkuk secara perlahan," ungkap James.

Teknik yang digunakan James ini mirip seperti cara melelehkan cokelat dengan cara ditim di atas kompor. Namun, saat memasak telur penting untuk membiarkan air di dalam mangkuk lebih panas dari biasanya.

Proses memasak telur ini dilakukan dengan cara mengaduk secara perlahan hingga menjadi kental, lembut, dan orak-arik. Cara yang diungkap oleh James ini berhasil untuk telur sebanyak 3 butir telur atau lebih. Pastikan mangkuk berisi telur tidak menyentuh permukaan air.

trik masak telur orak-arik tanpa mentega atau susu Foto: Getty Images/iStockphoto

Penting juga diperhatikan, air harus mendidih perlahan bukan bergolak saat memasak telur. Cara mengaduknya juga harus pelan-pelan. Begitu terlihat telur mulai membeku barulah diaduk perlahan. Telur juga tidak boleh dibiarkan tanpa pengawasan menjelang akhir proses.

Meski cara ini jauh lebih sehat untuk mereka yang sedang diet, tetapi James mengatakan langkahnya memakan waktu lama.

"Ini perlu perhatian yang cukup besar menjelang akhir. Jangan tinggalkan telur tanpa pengawasan karena kemungkinan besar akan terlalu matang," jelasnya.