Hangat Berempah! Nasi Sup Empal yang Jadi Favorit di Denpasar

Di Bali ada warung makan yang cocok disambangi saat hujan atau cuaca dingin. Menunya nasi sup empal yang terinspirasi kuliner Magelang. Kuahnya hangat berempah!

Nasi sup empal adalah menu andalan di warung makan Magersari yang berlokasi di Jalan Teuku Umar Barat, Denpasar Bali. Menu ini berupa nasi kuah sup dengan daging empal manis khas Magelang, Jawa Tengah.

"Kami terinspirasi dari Magelang. Hampir semua rempah ada di kuahnya," kata pemilik warung makan Magersari, Raditya Mulyawan, saat ditemui pada Sabtu (18/1/2025).

detikBali mencoba mencicipi nasi sup empal yang jadi menu andalan di warung Magersari. Seporsinya terdiri dari nasi, bihun, taburan bawang goreng, dan beberapa irisan daun kol. Warna kuah sup ini mirip kuah bakso.

Ada aroma jahe yang dominan pada kuah sup. Alhasil, penikmatnya akan merasakan sensasi hangat saat menyeruput kuah sop itu meski tanpa sambal.

"Ada jahe, pala, merica, dan lain-lain yang tentunya rahasia. Lebih ke jahe," kata Raditya.

Setelah mencicipi nasi supnya, detikBali juga mencoba daging empal di rumah makan tersebut. Daging empal dari sapi betina itu dipotong dadu seperti masakan nasi rawon. Hanya saja, ukuran daging sapi sedikit lebih besar.

Istimewanya, rasa manis pada daging empal cukup cukup menonjol. Raditya mengatakan daging empalnya dimasak dengan campuran gula aren sebagai bumbu utama. Menurutnya, tekstur daging sapi betina lebih berotot ketimbang daging sapi jantan.

Sejumlah pengunjung mencicipi menu di warung makan Magersari di Jalan Teuku Umar Barat, Denpasar, Bali. (Foto: Aryo Mahendro/detikBali) Foto: Sejumlah pengunjung mencicipi menu di warung makan Magersari di Jalan Teuku Umar Barat, Denpasar, Bali. (Foto: Aryo Mahendro/detikBali)

"Karena bumbu utamanya gula aren. Mayoritasnya, gula aren. Jadi, pasti basah dan manis," katanya.

detikBali lalu mencoba mencicipi daging empal dengan sambal olahan rumahan. Sambal berwarna oranye membuat cita rasa nasi sup empal Magersari makin panas di lidah.

"Sambalnya juga saya bikin sendiri. Kami cuma pakai cabai, bawang, dan tomat. Tidak memakai campuran apa-apa. Makanya, sedikit saja sudah pedas," jelasnya.

Selain nasi sup empal, warung Magersari juga menyajikan jeroan. Mulai dari otak-otak, sumsum, dan paru. Raditya mengatakan semua menu itu digoreng dengan telur dan bawang putih tanpa campuran gula. Sehingga, cita rasanya gurih.

Menu nasi sup empal di warung makan Magersari dibanderol dengan harga mulai Rp 35 ribu. Pengunjung juga dapat memesan empal sapinya saja seharga Rp 25 ribu. Kemudian menu lain seperti otak goreng, sumsum goreng, dan paru goreng dibanderol mulai Rp 15 ribu hingga Rp 20 ribu.

Warung makan Magersari buka pada Senin hingga Sabtu. Warung makan ini buka mulai pukul 18.00 Wita hingga pukul 22.00 Wita.

Artikel ini sudah tayang di detikbali dengan judul "Mencicipi Nasi Sup Rempah Plus Empal di Warung Magersari"