Tips Bikin Saus BBQ untuk Olesan Daging Panggang yang Sedap

Perayaan malam tahun baru identik dengan membuat olahan BBQ. Agar BBQ tahun baru terasa lebih sedap, bisa meracik sausnya dengan beberapa tips ini.

Salah satu cara menantikan pergantian tahun 2025 biasanya dilakukan dengan menikmati olahan BBQ. Bisa berupa daging panggang yang dipadukan dengan sayuran, kentang dan lainnya.

Untuk menghasilkan BBQ daging yang sedap, saus olesannya penting diperhatikan. Saus ini memang bisa didapatkan instan, tetapi lebih enak jika dibuat sendiri di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan juga tak begitu sulit ditemukan. Cara membuatnya juga tak membutuhkan waktu yang lama.

Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep dan tips membuat saus BBQ yang enak:

1. Pakai Saus Tomat

Saus BBQ untuk pesta tahun baru Foto: Getty Images/iStockphoto

Saus BBQ biasanya memiliki rasa yang cenderung asam. Hal ini karena bahan utamanya terbuat dari saus tomat. Kalau tak ingin menggunakan saus botolan, bisa menggunakan pasta tomat kalengan atau pure tomat kalengan.

Jika memakai pasta tomat kalengan jangn lupa tambahkan sedikit air dan gula karena teksturnya terlalu pdaat dengan rasa asam yang kuat dan tajam.

2. Campur dengan Madu dan Cuka

Selain saus tomat, saus BBQ juga harus dipadukan dengan madu dan cuka. Madu untuk membuat konsistensinya lebih kental dan legit. Selain madu, untuk tambahan pemanis bisa menggunakan gula palem atau gula aren.

Cuka yang ditambahkan pada racikan saus ini untuk menambah rasanya agar lebih asam. Biasanya menggunakan cuka sari apel jika ingin rasa yang lebih asam. Bisa diganti dengan air jeruk lemon atau jeruk nipis.

3. Bumbu Rempah

Dalam membuat saus BBQ juga bisa ditambahkan rempah agar aromanya lebih sedap. Menurut Alyona's Cooking, saus BBQ bisa ditambahkan bubuk cayenne atau kunyit, jahe, pala, kayu manis, coriander dan lainnya.

Jika ingin saus BBQ lebih pedas, bisa menambahkan bubuk cabai merah atau paprika, lada hitam, lada putih, atau irisan cabe rawit merah.

4. Tambahkan Smoke Liquid

Saus BBQ juga bisa ditambahkan Liquid Smoke atau cairan asap. Ini merupakan cairan yang terbuat dari kondensasi asap dari pembakaran kayu. Cairan ini digunakan untuk menambahkan cita rasa dan aroma smokey pada BBQ.
Cairan ini dijual dalam kemasan botol dan bisa dibeli di supermarket atau toko daging.

5. Resep Saus BBQ ala Rumahan

detikFood memiliki resep saus BBQ rumahan yang dapat dicontek untuk tahun baru. Berikut bahan dan cara membuatnya:

Bahan:

500 ml saus tomat botolan
2 sdm saus cabe botolan
1 sdt cabe kering/bubuk
1 sdt bawang bubuk
1 sdt merica bubuk
1 sdm kaldu jamur bubuk
80 ml cuka apel
2 sdm gula palem
3 sdm madu
1 sdm saus/kecap Inggris
1 sdm air jeruk lemon/nipis
1 sdt smoke liquid

Cara membuatnya:

1. Taruh saus tomat, saus cabe, cabe kering dan bahan-bahan lainnya dalam panci kecil. Aduk hingga tercampur rata.

2. Masak di atas api kecil sambil aduk sekali-sekali hingga mendidih beberapa saat.

3. Matikan api dan dinginkan.

4. Taruh dalam wadah bertutup dan simpan di dalam lemari es jika tak akan segera dipakai.

Untuk melihat resep lengkapnya, bisa cek di sini >> Resep Saus BBQ Rumahan Untuk Pelengkap Hidangan Tahun Baru