.webp)
Metode penyeduhan Japanese iced coffee tengah banyak digandrungi. Ada beberapa tips yang bisa ditiru untuk membuatnya enak tanpa watery di rumah.
Banyak metode penyeduhan kopi yang terus berkembang dan populer secara bergantian. Mulai dari manual brew, cold brew, atau menyampurkan espresso sebagai bahan dasar kopinya.
Salah satu yang sedang banyak digandrungi saat ini ialah Japanese iced coffee. Metode ini ialah menyajikan seduhan kopi hitam manual brew dalam keadaan dingin.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Keberhasilan seduhan Japanese iced coffee terletak pada hasil rasanya yang tidak encer berair. Mengingat seduhannya langsung mempertemukan kopi yang manis panas dengan es batu sehingga beberapa tips harus dilakukan dengan tepat.
Baca juga: Viral Mitos Makan Anggur di Bawah Meja Datangkan Jodoh, Begini Artinya
Berikut 4 tips untuk membuat Japanese iced coffee merangkum berbagai sumber:
 Sebelum kopi diseduh, es batu harus terlebih dahulu dimasukkan pada server. Foto: Getty Images/fotolgahan |
1. Masukkan es batu pada server
Kurasu Kyoto menyarankan sebelum menyeduh kopi sebaiknya masukkan es batu terlebih dahulu ke dalam server. Takarannya cukup sekitar 70 gram dan tidak terlalu banyak atau memenuhi server.
Tujuannya ialah untuk menurunkan suhu di dalam server sebelum seduhan kopi jatuh. Japanese iced coffee, sesuai namanya, harus disajikan pada suhu dingin seperti cold brew.
Tetapi penyeduhannya tetap menggunakan air panas layaknya manual brew seperti V60 atau chemex pada umumnya. Alat yang digunakan juga bisa menggunakan chemex atau V60 yang dilengkapi server.
2. Perbandingan air dan es yang tepat
Salah satu bagian yang paling sulit dalam menyajikan Japanese iced coffee adalah menjaga hasilnya agar tidak watery. Watery artinya kopi akan terasa sangat tipis dan terlalu cair karena banyaknya air dibandingkan ekstraksi kopi.
Otten Coffee memberikan perbandingan sederhana jika ingin menyeduh satu cangkir Japanese iced coffee bisa menggunakan 230 gram air dengan 8 buah es batu berukuran besar. Bon Appetit menyarankan untuk menggunakan perbandingan 1:16 antara kopi dan air dengan sebagian dari airnya diganti dengan es batu.
Mengingat ketika es batu meleleh maka jumlah air di dalam server akan bertambah. Sehingga agar tak terlalu cair sebaiknya mengurangi takaran air dan mengandalkan es batu yang meleleh.
Tips untuk membuat Japanese iced coffee ada di halaman selanjutnya.
3. Durasi penyeduhan yang singkat
Seperti penyeduhan pada umumnya, kopi tetap harus melalui proses blooming guna memaksimalkan rasa dan aromanya. Bon Appetit menyarankan untuk melakukan blooming dengan sedikit air, yang penting sudah membasahi seluruh bubuk kopi.
Diamkan sekitar 45 detik untuk membiarkan aromanya keluar dengan sempurna. Kemudian Kurasu Kyoto menyebut untuk mendapatkan hasil seduhan yang enak sebaiknya melakukan durasi penuangan air selama 10 detik pada setiap tuangannya.
Bagi jumlah air yang telah ditentukan untuk tiga bagian penyeduhan. Lakukan secara perlahan dan merata serta cukup untuk menyeduh seluruh bubuk kopi.
 Sebelum disajikan, sebaiknya tunggu hingga es batu mencair sempurna. Foto: Getty Images/fotolgahan |
4. Beri jeda pada penyeduhan
Setelah selesai diseduh, Japanese iced coffee tak bisa langsung disajikan. Aduk atau putar-putar server hingga es batu mencair dan larut bersama seduhan kopi.
Pastikan suhunya sudah cukup dingin untuk disajikan sebagai es kopi. Kemudian tuangkan pada gelas saji untuk menikmati Japanese iced coffee, boleh juga dengan menambahkan es batu pada gelas saji.
Menikmati Japanese iced coffee tidak disarankan didiamkan terlalu lama. Menyeruputnya secara perlahan sambil dinikmati lebih disarankan dengan durasi yang sama seperti proses pembuatannya.
Baca juga: Modal Nonton YouTube, 5 Penjual Makanan Ini Raih Cuan Banyak
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN