5 Tips Membuat Sup Telur Seenak Buatan Restoran

3. Tambahkan MSG

MSG (Monosodium Glutamate) atau yang sering disebut micin di Indonesia ini juga bisa menambahkan cita rasa pada sup telur. Penggunaan MSG ini juga dilakukan di restoran.

Peter Chang, seorang chef terkenal di China mengungkapkan, "Beberapa restoran suka menggunakan air dengan MSG, tapi saya tetap menyarankan untuk menggunakan sup kaldu yang terbuat dari tulang ayam atau babi."

MSG ini dapat menciptakan rasa yang lebih sedap. Kandungan natrium pada MSG juga disebut lebih sedikit dibandingkan garam meja. Namun, tetap saja penggunaannya perlu diperhatikan.

4. Cara Menambahkan Telur

tips membuat sup telur ala resto Foto: Getty Images/iStockphoto

Proses menambahkan telur ke dalam rebusan kaldu juga penting. Agar tekstur telurnya t mengembang dan lembut. Chef Evan Greenhalgh menjelaskan cara menambahkan telur itu ke dalam sup.

"Saat sup mendidih, kamu bisa menuangkan telur kocok ke dalam sup dengan gerakan memutar. Biarkan telur membeku selama 20 detik sebelum diaduk secara perlahan," ungkapnya.

Kecepatan dalam mengaduk telur itu juga merupakan kunci untuk menghasilkan tekstur telur yang seperti pita dan lembut. Namun, semuanya kembali lagi pada selera pribadi.

5. Tambahkan Pewarna Kuning Alami

Sup telur yang disajikan di restoran biasanya memiliki warna kuning yang lembut dan cantik. Beberapa restoran kerap menambahkan pewarna kuning alami, berupa bubuk kunyit.

"Kalau kamu ingin warna kuning yang cerah, seperti keemasan, tambahkan sedikit bubuk kunyit," ucap Evan Greenhalgh.