Pakai 7 Bumbu Ini Agar Beefsteak Lebih Gurih Beraroma

Yenny Mustika Sari - detikFood

Selasa, 05 Nov 2024 11:30 WIB

cara memasak steak pakai beberapa bumbu, seperti garam kosher, thyme, hingga madu. — Foto: Getty Images/iStockphoto

Jakarta -

Beefsteak yang enak tak hanya juicy dan empuk saja. Tetapi juga rasanya gurih dengan aroma yang harum sedap. Gunakan 7 bumbu ini untuk meraciknya.

Cara memasak beefsteak sangat beragam, ada yang menggunakan alat grill maupun dipanggang di atas wajan dengan teknik pan seared. Sebelum menggunakan teknik tersebut, daging steak harus dilumuri bumbu terlebih dahulu.

Bumbu lumuran steak ini ada berbagai jenis. Mulai dari garam kosher, bawang putih cincang, gula palem, hingga madu. Beberapa jenis bumbu ini bisa membuat cita rasa steak menjadi lebih kaya dan enak. Ada juga beberapa bumbu yang digunakan saat proses memasak, jadi bukan dioleskan pada daging.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 7 jenis bumbu yang dapat digunakan membumbui beefsteak agar lebih lezat rasanya.

1. Garam Kosher

cara memasak steak pakai beberapa bumbu, seperti garam kosher, thyme, hingga madu. Foto: Getty Images/iStockphoto

Garam kosher berbeda dengan garam meja biasa. Jenis garam satu ini populer di Amerika Utara dengan karakteristik butiran yang lebih besar dibandingkan garam biasa.

Garam kosher yang teksturnya lebih kasar ini tentunya memberikan keunggulan dalam hal membumbui steak dibandingkan garam meja biasa. Butiran yang lebih besar ini mampu menyebar lebih merata dan menempel pada permukaan daging. Rasa asin dari garam kosher ini juga lebih kuat dan gurih.

2. Bawang putih butiran halus

cara memasak steak pakai beberapa bumbu, seperti garam kosher, thyme, hingga madu. Foto: Getty Images/iStockphoto

Bawang putih juga bisa digunakan sebagai bumbu utama dalam memasak steak. Selain menggunakan bawang putih yang segar, kamu juga bisa menggunakan bawang putih bubuk berbutir halus.

Granulated garlic ini mirip seperti bubuk bawang putih, tetapi teksturnya lebih kasar. Christie Vanover, seorang penulis buku masak 'Holiday Grilling' mengatakan kalau steak dengan balutan granulated garlic ini terasa lebih enak.

"Saya lebih suka granulated garlic daripada bawang putih bubuk, karena lebih kasar teksturnya," katanya.

3. Thyme

Thyme juga termasuk rempah yang bisa ditambahkan ketika memasak steak. Ini termasuk rempah yang menghasilkan aroma sedap, biasanya menggunakan thyme yang segar.

Thyme segar ini akan menghasilkan aroma yang segar harum pada steak. Biasanya thyme ini ditambahkan ketika memasak steak dengan teknik pan seared dan basting.

Christie juga menyebutkan kalau thyme dalam bentuk kering atau bubuk juga bisa digunakan untuk membumbui steak. Thyme adalah rempah favoritnya untuk membumbui steak.

4. Rosemary

cara memasak steak pakai beberapa bumbu, seperti garam kosher, thyme, hingga madu. Foto: Getty Images/iStockphoto

Rempah lain yang dapat ditambahkan ketika memasak steak adalah rosemary. Aroma rosemary yang mirip perpaduan pinus dan jeruk lembut ini juga bisa ditambahkan ketika memasak steak.

Rosemary ini juga biasa ditambahkan saat memasak steak dengan teknik basting. Paduan rosemary dan thyme juga sangat tepat, menghasilkan perpaduan aroma wangi yang sedap.

5. Gula Palem

cara memasak steak pakai beberapa bumbu, seperti garam kosher, thyme, hingga madu. Foto: Getty Images/iStockphoto

Gula palem dengan rasa manis ringan banyak dipakai untuk dessert dan minuman. Gula yang manis harum ini juga bisa untuk menambah rasa pada beefsteak.

Cukup oleskan sedikit gula palem untuk memberikan rasa manis. Sekaligus memberi imbangan rasa gurih dan umami. Permukaan steak jadi agak renyah dan ada jejak karamel tipis.

6. Madu

Selain gula merah, pemanis lain yang dapat ditambahkan untuk membumbui steak adalah madu. Rasa madu yang manis lembut ini akan menyeimbangkan bumbu gurih yang ditambahkan pada steak.

Madu ini juga akan membantu bumbu steak lainnya agar menempel sempurna pada daging. Selain itu, madu juga dapat digunakan untuk menghasilkan sensasi berkilau pada permukaan steak.

7. Jeruk Lemon atau Jeruk Nipis

Jeruk lemon atau jeruk nipis tak hanya ditambahkan untuk membumbui seafood saja, tapi juga cocok untuk steak. Buah citrus ini akan memberikan sentuhan rasa asam dan kesegaran pada sajian steak.

Tak hanya bagian airnya saja, tapi juga kulit lemon dan jeruk nipis dapat ditambahkan. Kamu bisa membuat racikan bumbu dari kulit lemon atau jeruk nipis dan irisan cabai rawit. Rasanya tak hanya segar, tapi juga ada sentuhan pedasnya.

Selain itu tambahan rasa kecut asam ini juga berfungsi sebagai pengempuk daging. Karena itu bumbu marinasi daging selalu ditambahkan air jeruk lemon.