7 Makanan Jepang 'Underrated' yang Jadi Kebanggaan Warga Lokal

5. Basashi

Foto: By Food

Selain daging sapi dan babi, daging kuda juga dikonsumsi di Jepang. Hidangan ini bernama Basashi yang populer dari wilayah Kyushu. Meski terlihat ekstrem, tapi banyak orang mengatakan basashi cukup nikmat karena rasanya mirip daging sapi.

Basashi berisi irisan daging kuda tipis. Konon rasa dagingnya sedikit lebih manis dibanding jenis daging merah lain, tapi masih ada jejak rasa tajam. Basashi disajikan dalam kondisi hampir beku untuk mencegah penyebaran bakteri. Biasanya disajikan bersama kecap asin, parutan jahe segar, daiko, dan daun shiso.

6. Katsuo No Tataki

Foto: By Food

Kota Kochi di Jepang punya Katsuo No Tataki yang terbilang 'underrated'. Hidangan ini dibuat dari sashimi ikan bonito yang dipanggang lalu disajikan bersama saus ponzu.

Ikan bonito yang berdaging bakal dipotong-potong menjadi irisan tebal dan diletakkan di atas wajan panggang berbahan api besar dari tanaman padi yang terbakar. Bagian luar ikan ini bakal sedikit renyah, tapi dalamnya mentah seperti sashimi.

7. Kakinohazushi

Foto: By Food

Jenis sushi ini bakal kamu temukan saat berkunjung ke kota Nara. Sushi ini bukan diberi topping ikan mentah, melainkan ikan yang sudah diacar atau difermentasi.

Kakinohazushi diawetkan dengan garam dan dibalut daun kesemek untuk mencegahnya membusuk. Secara ilmiah, daun kesemek mengandung senyawa antibakteri hingga membuat sushi unik ini bisa bertahan 5 hari tanpa basi!