Apa Benar Penambahan Garam Bikin Air Mendidih Lebih Cepat?

Merebus air adalah salah satu kegiatan dapur yang cukup membosankan. Namun, proses itu disebut bisa lebih singkat ketika ditambah garam. Benarkah?

Memasak merupakan kegiatan yang membutuhkan waktu cukup lama. Aktivitas ini terkadang menghabiskan lebih banyak waktu di dapur daripada yang diperlukan.

Hal simpel bisa saja menghabiskan waktu cukup lama. Misalnya menunggu air sampai mendidih ketika memasak pasta, sayuran, atau beberapa bahan masakan lainnya.

Untuk mempercepat prosesnya, tidak sedikit orang menambahkan sedikit garam ke dalam air. Lantas, apakah itu benar-benar membuat air mendidih lebih cepat?

Ini penjelasannya seperti dilansir dari thedailymeal.com (08/08/2024).

1. Benarkah garam membuat air cepat mendidih?

Menambahkan garam ke air rebusan ternyata tidak bisa mempercepat proses perebusan air. Foto: Istimewa

Ilmuwan makanan, Morrine Omolo mengungkap kepada Southern Living, bahwa menambahkan garam ke dalam air tidak membuatnya mendidih lebih cepat.

Pada konsentrasi yang biasanya digunakan dalam makanan, garam justru meningkatkan titik didih. Titik didih ini pun dapat meningkat beberapa derajat.

Marrine menjelaskan, garam yang ditambahkan ke air 'berjuang' untuk menahan molekul air, sehingga dibutuhkan lebih banyak pemanasan untuk melepaskan uap air ke atmosfer.

Sehingga, menambahkan garam ke air sebenarnya justru bisa memperlambat proses perebusan air, tetapi perbedaan waktu perebusan akan berkurang hingga beberapa detik.

2. Mengapa perlu memberi garam ke air?

Namun, tambahan air ini bisa memperkuat rasa masakan yang sedang direbus. Foto: Getty Images/iStockphoto

Meskipun tidak membuat air mendidih lebih cepat, tetapi penambahan garam sebenarnya tetap perlu dilakukan untuk penambahan rasa.

Saat menambah garam ke dalam air, garam akan diserap perlahan oleh bahan makanan yang dimasak. Alhasil, rasa hidangan lebih kompleks secara keseluruhan.

Memberi garam ke air adalah cara yang tepat jika kamu ingin memasak pasta, sayuran, atau makanan apapun yang ingin rasanya lebih ditonjolkan.

Untuk pasta, penambahan garam ini memungkinkan penyerapan lebih dalam dan juga menjadi cara bagus untuk memastikan seluruh hidangan dibumbui secara merata.

Menambahkan garam ke dalam panci berisi air mendidih juga merupakan trik bagus saat memasak sayuran. Selain membuat sayuran dibumbui secara merata, air garam juga membantu menjaga nutrisi dan rasa alami sayuran. Garam akan mencegah cairan sel tanaman keluar dari sayuran.

Tips lain untuk membuat air mendidih lebih cepat bisa dilihat pada halaman selanjutnya!