Ternyata Ini Jenis Tepung yang Bagus Buat Bikin Ayam Goreng Renyah

3. Cara menggoreng ayam dengan tepung beras

Saat mengganti tepung terigu dengan tepung beras, cukup gunakan rasio 1:1. Tepung beras tidak perlu ditambah dengan pati atau tepung lainnya karena sudah memiliki kerenyahan ringan tersendiri.

Namun, jika ingin kerenyahannya lebih tinggi, cukup campurkan sedikit tepung maizena dengan tepung beras, menggunakan rasio 1:2.

Untuk menggorengnya, kamu bisa menggunakan minyak dengan titik asap tinggi, seperti minyak canola atau minyak sayur. Suhu minyak ideal untuk menggoreng ayam adalah 121 derajat celcius. Gunakan termometer untuk memastikan suhunya.

Jika tidak punya termometer, bisa tuang sedikit adonan tepung beras ke dalam minyak. Jika adonan memantul kembali ke permukaan, dan berdesis, berarti sudah cukup panas.

Baik menggunakan wajan penggorengan, teflon, atau panci, pastikan untuk tidak mengisinya terlalu penuh agar setiap potongan ayam punya ruang yang dibutuhkan untuk matang merata.

Jika menggoreng ayam dalam jumlah banyak, kamu bisa menjaga ayam tetap hangat dengan meletakkannya di rak besi bolong dan menyimpannya dalam oven dengan suhu 121 derajat celcius.

Tepung beras bisa memastikan ayam tetap renyah sempurna.