Selain Sourdough, Ini 5 Jenis Roti Artisan yang Populer Sejak Dulu

Yenny Mustika Sari - detikFood

Senin, 01 Jul 2024 08:00 WIB

focaccia classic italian bread with rosemary and sun dried tomatoes — Foto: Getty Images/iStockphoto/Evgeniy Lee

Jakarta -

Roti tawar banyak jenisnya. Banyak jenis roti artisan yang sejak lama populer selain sourdough. Seperti brioche hingga focaccia.

Roti memang bukan makanan pokok di Indonesia, tapi populer karena banyak yang menyukainya. Selain varian roti manis, beragam jenis roti tawar jenis artisan juga banyak penggemar ya.

Dilansir dari Food NDTV (24/6), beberapa jenis roti artisan patut dicoba, selain sourdough. Sekitar 5 jenis roti ini memiliki karakteristik hingga rasa yang berbeda. Di antaranya ada brioche, baguette, hingga focaccia.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Berikut 5 jenis roti artisan yang sejak lama populer:

1. Baguette

Roti baguette Foto: Getty Images/LOVE_LIFE

Baguette disebut sebagai roti nomor satu yang tak tertandingi. Adalah jenis roti asal Prancis yang ternyata dilindungi dan masuk daftar warisan budaya UNESCO.

Roti baguette ini berbentuk panjang mirip tongkat. Teksturnya renyah di luar, tapi agak liat di bagian dalamnya. Oleh karenanya, baguette biasa disajikan menjadi pelengkap sup ya tau racikan salad.

2. Focaccia

Roti focaccia ini adalah jenis roti khas Italia. Berupa flatbread yang biasanya disajikan dengan aneka topping, seperti rempah, tomat, hingga biji-bijian.

Adonan focaccia ini umumnya hampir sama dengan pizza, hanya saja berbeda topping. Roti ini memiliki tekstur yang empuk agak kenyal dengan aroma rosemary yang kuat. Biasanya dinikmati b dengan cocolan minyak zaitun.

3. Brioche

Roti brioche juga termasuk roti artisan. Biasa juga disebut dengan brios. Jenis roti ini berasal dari Prancis.

Berupa roti dengan kandungan telur dan mentega yang tinggi. Kandungan tersebut menghasilkan tekstur roti yang kaya dan lembut.

Brioche banyak dinikmati begitu saja atau dijadikan sandwich. Contohnya brioche bun kerap dijadikan roti untuk burger dengan isian lezat.

4. Rye Red

7 Jenis Roti Paling Sehat dan Kurang Sehat Menurut Ahli Gizi

roti rye red Foto: Getty Images/iStockphoto/Pineapple Studio

Rye bread (roti rye) merupakan jenis roti gandum yang terbuat dari tepung rye. Tepung rye ini menggunakan jenis gandum serealia yang berasal dari barat laut Asia. Biji gandum rye ini mirip dengan gandum biasa, berbentuk bulat panjang, dan berwarna kecoklatan.

Roti rye ini teksturnya kasar, rotinya berwarna kecoklatan, dan memiliki cita rasa agak asam. Roti rye juga memiliki rasa yang lebih gurih dari roti yang biasa yang terbuat dari tepung terigu. Roti rye ini biasa dibuat sandwich dengan beragam isian sayuran dan daging, agar rasanya lebih nikmat.

Roti rye ini tidak sembarang dapat ditemukan, biasanya dijual di toko roti yang mewah atau pasar swalayan yang terkemuka. Roti berserat tinggi ini sangat baik untuk dikonsumsi. Selain tinggi serat juga rendah kalori serta rendah lemak. Kandungan ini dapat membuat roti rye untuk mengontrol kolesterol dan diabetes.

5. Ciabatta

Ciabatta juga termasuk roti artisan, asalnya dari Italia. Berupa jenis white bread yang dibuat tanpa tambahan gula, susu, dan bahan tinggi lemak lainnya.

Biasanya ciabatta ini digunakan sebagai roti sandwich. Bentuknya panjang, agak lebar dan pipih bentuknya bulat panjang. Tekstur bagian luarnya renyah, namun lembut dan kenyal bagian dalamnya.