7 Makanan Italia Populer Ini Tak Bakal Dipesan Chef Italia

Beberapa menu populer ini dianggap makanan Italia asli. Namun ternyata chef Italia tidak akan memesan menu tersebut karena dianggap tidak autentik.

Menu Italia tergolong menu internasional populer yang tersaji di berbagai negara. Pizza dan pasta, contohnya, sering tersaji di restoran mancanegara dan menjadi pilihan 'aman' untuk pengunjung yang bingung makan apa.

Namun ternyata, tak semua menu yang dianggap asal Italia itu benar-benar berasal dari Italia. Banyak chef Italia menilai racikan menu 'Italia' itu tidak autentik.

Mengutip HuffPost (21/5/2024), inilah 7 makanan 'Italia' yang tidak akan pernah dipesan chef Italia karena tidak seperti resep nenek moyang mereka:

1. Fettucine Alfredo

Di balik kenikmatan pasta fettucine alfredo, chef Jacopo Falleni dari restoran Nonna mengatakan menu ini tidak autentik Italia. Sebab menurutnya pasta Italia seharusnya simpel dan sudah enak tanpa banyak bumbu.

Berbeda dengan fettucine alfredo yang penuh cream dan butter, yang mana terlalu berat. Penambahan topping ayam juga dinilai bencana seperti menambahkan saus tomat ke risotto.

2. Saus marinara

Foto: iStock

Saus marinara memang asli Italia, tapi chef Gentile jarang pesan menu yang ada saus marinara saat di restoran Italia di Amerika Serikat.

Ia menilai saus marinara di sana kerap terasa lebih manis dengan jejak oregano palsu dan garlic pepper. Sedangkan saus marinara asli Italia biasanya lebih mengarah asam karena berbahan tomat.

3. Pizza dengan topping unik

Menjadi makanan kebanggan negaranya, orang Italia terbiasa menikmati pizza autentik. Umumnya tak menonjolkan banyak penggunaan bahan dan bumbu. Cita rasa klasik yang justru dicari.

Karenanya banyak chef Italia enggan pesan pizza dengan topping unik, seperti nanas. Chef Matteo Venini menilai pizza nanas tak masuk akal. Sebab rasa nanas terlalu kuat dan bakal mengganggu rasa mayoritas komponen pizza lainnya yang cenderung lembut.

4. Spaghetti meatball

Foto: iStock

Spaghetti meatball banyak dipesan untuk anak-anak saat santap di restoran. Namun chef Fabio Viviani menilai spaghetti ini tidak autentik karena biasanya meatball disajikan sendiri, bukan sebagai topping spaghetti.

Orang Italia menyebut hidangan meatball sebagai polpette. Biasanya disajikan bersama roti atau salad.

Selengkapnya di halaman selanjutnya.