Jangan Asal Simpan, Begini Cara Simpan Kopi yang Benar Agar Awet Segarnya

3. Kopi panas dan espresso

Selain kopi-kopi yang belum diseduh, cara menyimpan kopi yang sudah diseduh juga ada trik khususnya. Terutama untuk kopi yang diseduh dengan air panas dan sajian espresso yang sangat rentan rusak.

Banyak orang yang percaya bahwa kopi yang baru diseduh normalnya hanya bertahan 20-30 menit saja. Faktanya kopi hitam yang belum ditambahkan susu atau krimer dapat bertahan hingga 4 jam pada suhu ruang.

Sementara untuk shot espresso cukup sulit untuk disimpan. Espresso yang segar disarankan untuk segera dikonsumsi atau didiamkan beberapa jam pada suhu ruang. Jika ingin disimpan lebih lama, tampung espresso dalam wadah dan simpan di dalam kulkas.

4. Cold brew

Cold brew dapat bertahan lebih lama daripada kopi panas. Foto: Getty Images/iStockphoto/SGAPhoto

Selain penyeduhan kopi dengan air bersuhu panas, kopi juga bisa diseduh dengan metode menggunakan air dingin. Namanya cold brew, di mana bubuk kopi akan diseduh secara perlahan menggunakan suhu dingin dan durasi yang panjang.

Cold brew jauh lebih tahan lama daripada kopi yang diseduh panas. Jika dijaga suhunya dan tidak terlalu sering dikeluarkan dari dalam kulkas, satu teko cold brew layak dikonsumsi setelah disimpan selama 3-4 hari.

Tetapi ketika cold brew sudah diracik dengan tambahan krimer atau susu, kopi ini hanya dapat bertahan selama 2 jam. Cara lain untuk menyimpan cold brew lebih lama adanya dengan menyulap kopinya menjadi es batu sehingga tahan hingga 2 minggu.

5. Risiko konsumsi kopi basi

Lantas apakah ada efek sampingnya jika konsumsi kopi yang sudah basi atau disimpan terlalu lama? Ternyata biji kopi dan kopi bubuk tidak menimbulkan bahaya ketika dikonsumsi dalam keadaan yang tak bagus lagi.

Tetapi kesegaran dan rasanya akan jauh berkurang. Bahkan pada beberapa kopi mungkin saja mengalami pertumbuhan jamur atau perubahan warna jika disimpan dengan salah.

Kopi yang harus diperhatikan penyimpanannya adalah racikan kopi dengan krimer dan susu. Kopi susu sangat tidak disarankan untuk dikonsumsi lebih dari 2 jam setelah pembuatan karena kemungkinan sudah banyak bakteri yang tumbuh di dalamnya.