.webp)
Pasta termasuk hidangan populer di dunia. Ditawarkan di banyak restoran, tapi menurut chef ada beberapa menu pasta yang layak dipesan dan dihindari.
Pasta adalah salah satu kategori menu 'Western' yang banyak ditemukan di restoran Indonesia. Banyak orang pesan pasta sebagai pilihan aman jika ragu dengan pilihan menu Barat lainnya.
Jenis yang populer antara lain spaghetti, fettuccine, macaroni, dan lasagna. Pasta lalu dibalut saus yang berbeda-beda, dari yang asam segar berbalut tomat hingga yang creamy dengan paduan susu dan keju.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Meski sepintas semua pilihan pasta enak, tapi menurut chef, ada beberapa pilihan terbaik dan terburuk untuk dipesan saat di restoran. Ini terkait kualitas menu yang bakal disajikan.
Mengutip Business Insider (8/5/2024), inilah 5 pasta yang layak dipesan di restoran. Kamu akan mendapatkan pengalaman santap yang maksimal saat mencicipinya.
1. Ravioli
 Foto: Modena Indonesia |
Ravioli, pasta bentuk lebar dengan isian seperti keju dan sayuran. Menu ini layak dipesan jika restoran membuat ravioli-nya fresh setiap hari. Chef Raffaele Dall'Erta dari Hamptons Restaurant mengatakan pilih ravioli dengan isian bahan musiman sehingga kesegarannya lebih terjamin.
2. Bucatini amatriciana
Jarang ada di restoran Indonesia, tapi kalau kalau kamu menemukan menu bucatini amatriciana sebaiknya dipesan. Pasta ini manis gurih, biasanya dipadukan saus tomat, keju, bawang bombai, dan daging yang sudah diasinkan. Bentuk bucatini yang seperti tabung juga dianggap Dall'Erta membuat saus menempel lebih maksimal, sehingga rasanya lebih enak.
3. Pasta kerang
 Foto: iStock |
Pasta yang juga layak dipesan adalah yang memakai topping seafood kerang karena biasanya berbumbu simpel tapi enak. Jenis pasta yang dipakai cocoknya spaghetti atau linguine. Bumbu utama pasta ini berupa banyak bawang putih, minyak zaitun, cabai, dan parsley segar.
4. Pasta primavera
Mau makan pasta yang banyak mengandung sayuran? Pasta primavera jadi jawaban tepat. Bumbu utamanya bisa berupa bawang putih atau saus keju. Di dalamnya diberi isian tomat, brokoli, paprika, hingga asparagus. Biasanya jenis pasta ini akan dibuat fresh setelah ada pelanggan pesan.
5. Gnocchi
Gnocchi, pasta kecil dan bulat yang memiliki tekstur kenyal empuk. Bahan utamanya kentang sehingga memberi rasa earthy yang nikmat dan khas. Saat dimasak tepat, tekstur gnocchi akan meleleh di mulut. Chef pun menyarankan untuk tidak melewatkan menu ini.
Baca halaman selanjutnya untuk tahu pasta yang sebaiknya tak dipesan di restoran.
Berikut daftar 5 pasta yang sebaiknya tidak dipesan di restoran:
1. Lasagna
Meski lasagna jadi favorit banyak orang, tapi chef sebenarnya tidak menyarankan pesan menu ini di restoran. Sebab chef bilang biasanya restoran sudah bikin lasagna lebih dulu dalam jumlah banyak, lalu dibekukan. Nantinya lasagna baru dipanaskan saat dipesan.
2. Pasta alfredo
 Foto: iStock |
Pasta alfredo juga termasuk pasta populer. Biasanya dibalut saus Alfredo dimana keju Parmesan dicampur heavy cream dan butter. Menurut chef Dall'Erta, pasta Alfredo adalah pasta yang gampang dimasak sendiri di rumah.
3. Spaghetti meatball
Menu pasta lain yang juga sebaiknya tidak dipesan adalah spaghetti meatball. Kemungkinan besar pasta ini tidak dibuat fresh karena sebelumnya sudah distok. Baik meatball maupun sausnya sudah dibuat dalam jumlah banyak. Lagi pula, menurut chef Dall'Erta, spaghetti meatball bukanlah makanan autentik Italia.
4. Pasta angel hair
 Foto: detikfood |
Bagi yang suka pasta angel hair, ternyata chef Dall'Erta bilang pasta ini kurang layak dipesan di restoran. Sebab sering kali dimasak kurang sempurna. Biasanya terlalu matang karena konsistensi pasta ini begitu tipis. Pengalaman makanpun jadi tidak maksimal.
5. Pasta isi
Pasta isi atau stuffed pasta ditawarkan di beberapa restoran. Namun besar kemungkinan pasta ini diberi isian bahan sisa. Adonan pastanya juga kerap dibikin lebih dulu, jadi tidak tersaji segar ke pelanggan.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN