.webp)
Jadi menu favorit di Iki Koue, getuk pelangi ternyata mudah dibuat. Namun, perhatikan beberapa tips ini agar rasanya kenyal legit.
Jajanan pasar selalu cocok sebagai menu takjil buka puasa. Salah satunya kamu bisa bikin getuk pelangi. Getuk merupakan kudapan manis yang terbuat dari bahan singkong.
Dinamakan getuk pelangi, karena disajikan dengan tiga warna berbeda seperti pelangi. Getuk pelangi sendiri merupakan salah satu menu andalan yang ditawarkan di Iki Koue.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Getuk pelangi ini mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah. Meskipun begitu, tetapi ada beberapa hal yang perlu diperhatikan. Mulai dari pemilihan bahan-bahan hingga penyajiannya.
Berikut tips membuat getuk pelangi:
1. Pilih singkong yang bagus kualitasnya
 Singkong merupakan bahan utama pembuatan getuk pelangi. Foto: Getty Images/cgdeaw |
Singkong merupakan bahan utama pembuatan getuk pelangi. Menurut, founder Iki Koue Laura Wiramihardja singkong yang bagus adalah singkong yang baru dicabut. Kulitnya berwarna kemerahan.
"Pilih singkong yang gemuk dan singkong yang kulitnya merah itu yang bagus," ujar Laura Wiramihardja
2. Menyimpan singkong sebelum diolah
Kemudian cuci singkong, dan parut hingga halus. Laura mengatakan bahwa singkong harus cepat-cepat disimpan di dalam kulkas agar rasanya tidak pahit.
"Kalau bisa dikasih gula dulu, baru disimpan di kulkas. Karena singkong bisa pahit kalau kena udara panas. Dan gula itu bisa jadi sebagai pengawet," tutur Laura.
Tips membuat getuk pelangi ada di halaman selanjutnya.
3. Takaran santan
 Gunakan santan kentan untuk membuat getuk pelangi. Foto: Getty Images/iStockphoto |
Santan juga merupakan bahan yang digunakan untuk pembuatan getuk pelangi. Laura menyarankan untuk menggunakan santan kental agar santannya tidak mudah menggumpal.
"Santannya kental dicampur dengan santan encer, perbandingannya 1:1. Setelah dimasak, santan yang masih hangat dicampur ke singkong. Jangan panas-panas santannya nanti bikin singkong pahit," jelas Laura lebih lanjut.
4. Olesi loyang dengan minyak
Agar mudah dipotong-potong gunakan loyang berukuran 20x20 untuk membuat getuk pelangi. Olesi seluruh bagian loyang dengan minyak sayur supaya tidak lengket.
Setelah diangkat dari kukusan, diamkan getuk selama sekitar 45 menit sampai 1 jam. Setelah benar-benar dingin, getuk pelangi bisa dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera dan ditaburi kelapa parut.
5. Langsung dikukus
 Singkong harus segera dikukus. Foto: detikcom |
Setelah itu, Laura menuturkan untuk segera mengukus singkong. Jangan biarkan adonan singkong terlalu lama di luar terkena udara karena bisa membuat rasanya jadi pahit.
Sebaiknya kukus getuk yang sudah diratakan di loyang dalam kukusan panas selama 45 menit, waktunya dihitung sejak airnya mendidih.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN