.webp)
Makanan pedas atau yang paling pedas selalu mencuri perhatian. Di Asia Tenggara, setidaknya ada 5 makanan yang disebut sebagai terpedas. Berani coba?
Pedasnya makanan yang bersumber dari penggunaan cabai selalu berhasil menambah selera makan. Bagi yang tahan pedas, mereka bahkan selalu mencari sumber pedas ini agar lebih bersemangat.
Negara-negara di Asia Tenggara punya banyak makanan pedas yang bisa dicoba pencinta pedas. Jenisnya beragam, dari sup hingga yang digoreng. Semuanya punya ciri khas dan keistimewaan masing-masing.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Mengutip Instagram seasia.foodie (20/2/2024), inilah 5 makanan terpedas di Asia Tenggara:
1. Pad Kra Prao - Thailand
 Foto: iStock |
Thailand, negara yang punya banyak makanan enak hingga jadi incaran para turis. Salah satunya pad kra prao atau phat kaphrao yang merupakan salah satu makanan terpopuler di sana.
Oleh warga lokal, menu ini juga disebut "The Desperate Menu" atau menu yang dibuat saat tidak tahu mau makan apa. Secara sederhana, pad kra prao merupakan tumis ayam kemangi yang pedas segar. Ayam yang digunakan berupa ayam cincang. Beberapa orang juga senang menggantinya dengan daging sapi atau babi cincang.
Untuk membuatnya bisa memakai cabai Thailand sebagai sumber pedas. Lalu daun kemangi secukupnya untuk menambah aroma dan rasa segar yang khas. Bumbu lainnya adalah bawang putih, gula, dan beberapa saus tambahan.
2. Mala Hin - Myanmar
 Foto: migrationology |
Myanmar juga punya makanan yang tak kalah menarik dan eksotis. Bagi yang suka pedas dan sayuran, bisa pilih mala hin. Tumisan sayuran ini diberi isian tahu, kacang-kacangan, wortel, bihun, dan kadang sayur musiman lainnya.
Semua isian itu disiram dengan saus kacang pedas dan kadang diberi taburan kacang. Tampilan mala hin sekilas mirip tumisan yang mudah dibuat sendiri di rumah, tapi konon lebih enak.
3. Curry Laksa - Malaysia
 Foto: iStock |
Laksa adalah makanan yang populer di beberapa negara Asia Tenggara. Dari Malaysia ada curry laksa yang disebut-sebut sebagai salah satu hidangan terpedas.
Curry laksa atau kadang hanya disebut laksa adalah sup santan yang diberi isian udang, daging sapi, tauge, dan cabai. Ada juga isian mie seperti bihun atau mie kuning. Hidangan ini sangat pedas, tapi bisa dibuat tidak terlalu pedas dengan meninggalkan penggunaan cabai.
Bumbu utamanya adalah sesendok sambal atau pasta cabai dan terasi. Lalu diberi topping daun laksa atau daun kesum dalam bahasa lokal.
4. Ayam Penyet - Indonesia
 Foto: Ilustrasi Grab Food |
Di Indonesia sebenarnya ada banyak makanan pedas yang menggugah selera. Namun salah satu makanan pedas tradisional yang amat populer, ayam penyet. Hidangan ini dijajakan di kaki lima hingga restoran.
Ayam penyet sesungguhnya adalah ayam goreng yang dipenyet atau diremukkan, lalu diberi olesan sambal pedas. Tingkat kepedasannya bisa disesuaikan dengan selera. Untuk yang sangat suka pedas, sambalnya bisa diracik dari puluhan hingga ratusan cabe rawit.
Ayam penyet bisa dibuat dengan 2 jenis cabe yaitu cabe rawit merah atau cabe rawit hijau. Namun yang lebih populer adalah cabe rawit hijau sehingga hidangan ini dinamakan ayam penyet sambal ijo.
5. Bicoll Express - Filipina
 Foto: Kawaling Pinoy |
Dari Filipina, ada bicoll express yang disebut-sebut sebagai makanan terpedas. Secara harfiah, nama hidangan ini berarti "dibumbui dengan cabe".
Hidangan dengan nama lain sinilihan ini sejatinya adalh stew atau sup yang dibuat dengan aneka cabe seperti cabe panjang, cabe kecil. santan, terasi udang, dan aneka bumbu lain seperti bawang bombai, jahe, dan bawang putih.
Bicoll Express tersedia dalam variasi seafood, daging sapi, dan vegan. Namun daging babi juga amat populer dijadikan Bicol Express di negara asalnya.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN