Resep Asli Ayam KFC Bocor, Ternyata Ini 11 Bumbu Rahasianya

Restoran cepat saji KFC terkenal dengan ayam gorengnya yang renyah dan gurih. Di balik cita rasa ayamnya yang nikmat itu, diketahui ada bumbu dan rempah rahasia yang digunakan.

Merasa tak puas dengan hanya mencicipi di restorannya langsung, sejumlah penggemar KFC ingin membuat kembali ayam goreng ikonik itu di rumah. Berbagai percobaan pun dilakukan dengan mencampurkan berbagai bumbu-bumbu untuk menemukan resep yang mirip dengan KFC.

Setelah banyak orang bereksperimen dan mengklaim bahwa resep mereka mirip dengan resep original KFC, tapi tetap saja ada sedikit perbedaan cita rasa dari yang asli.

Namun kini tidak perlu pusing-pusing lagi dengan bumbu-bumbu rahasianya, karena ternyata resep asli KFC sendiri pernah bocor ke publik beberapa tahun silam.

Wah, kira-kira apa saja bumbu-bumbu rahasia yang digunakan untuk ayam goreng KFC yang sedap itu? Dan bagaimana bisa ya resep itu bocor?

Sosok yang Membocorkan Resep Asli KFC

Kolonel Harland David Sanders, pendiri sekaligus sosok kakek di logo KFC merintis restoran cepat saji itu sejak 1952. Kala itu, waralaba KFC pertama berada di Salt Lake City, Utah. Kurang dari 10 tahun saja, ia memiliki lebih dari restoran KFC yang tersebar di Amerika dan Kanada, dilansir laman resmi KFC Malaysia.

Kesuksesannya itu tak lain karena cita rasa yang dimiliki ayam goreng KFC, dan itu berkat resep original yang Kolonel Sanders buat sendiri.

Resep asli KFC diketahui terdiri dari 11 bumbu. Daftar bumbu dan rempah-rempah itu dirahasiakan dan dijaga ketat sampai akhirnya bocor pertama kali ke publik pada 2016.

Dikutip dari situs LADbible, resep rahasia KFC dibocorkan oleh sosok tak terduga yakni keponakan Kolonel Sanders sendiri yang bernama Joe Ledington. Joe menemukan resep tersebut lengkap dengan daftar bumbunya di selipan buku keluarga. Kemudian ia membagikannya kepada reporter dari Chicago Tribune.

Daftar Bumbu dan Rempah Rahasia KFC

Bumbu rahasia KFC yang bocor tertulis di atas secarik kertas dengan tinta berwarna biru. Berikut 11 bumbu dan rempah rahasia yang menjadi resep rahasia KFC:

• 2/3 sdm garam
• 1/2 sdm thyme
• 1/2 sdm basil
• 1/3 sdm oregano
• 1 sdm seledri bubuk
• 1 sdm lada hitam
• 1 sdm mustard kering
• 4 sdm paprika bubuk
• 2 sdm bawang putih bubuk
• 1 sdm jahe bubuk
• 3 sdm lada putih

Pada atas resep, tertulis "11 bumbu dan rempah dicampur dengan 2 cup (400 gram) tepung terigu."

Setelah membeberkan resep tersebut, Joe menyebutkan kalau bahan-bahan tersebut disalin dari catatan pamannya yang ia temukan. Tapi, ia tak yakin apakah takarannya tepat seperti yang dibuat pamannya itu atau tidak.

Joe mengatakan, "Itu adalah 11 bumbu dan rempah asli yang seharusnya sangat dirahasiakan." Ia melanjutkan, "Bisa jadi, saya tidak tahu pasti."

Salah satu bumbu disebutkan merupakan rempah utama. Joe menuturkan, "Bahan utamanya adalah lada putih. Saya menyebutnya bahan rahasia. Tidak seorang pun (pada tahun 1950-an) yang tahu apa itu lada putih. Tidak ada yang tahu cara menggunakannya."

Banyak orang mengatakan bahwa resep yang dibocorkan Joe Ledington tidaklah akurat dan hanya klaim belaka. Di sisi lain, Chicago Tribune mencoba resep tersebut langsung dan membandingkan ayam goreng yang mereka buat dengan yang dijual di restoran KFC.

Hasilnya, orang yang mencicipi percobaan tersebut setuju bahwa ayam goreng yang dibuat dari bahan yang dibocorkan memiliki rasa yang mirip dengan ayam KFC, bahkan lebih enak.

Meski sudah hampir mirip, tapi para pencicip mengakui kalau masih ada cita rasa yang kurang dari ayam yang dibuat dari bumbu dan rempah yang Joe Ledington bocorkan.

Nah, itu tadi daftar bumbu dan rempah dari resep rahasia KFC yang bocor pada 2016 silam.