5 Macam Seblak Gurih Pedas, Ada Seblak Kering hingga Seblak Cobek

Seblak pada dasarnya adalah makanan khas Sunda berbahan dasar kerupuk. Jenis seblak beragam, mulai dari seblak kering hingga seblak cobek. Ini 5 macamnya!

Salah satu kuliner khas Jawa Barat yang terkenal adalah seblak. Bahannya terdiri dari kerupuk yang dilunakkan, kemudian dimasak dengan bumbu. Ditambah dengan topping lain, seperti bakso, mie, telur, dan rasanya terkenal gurih pedas.

Selain menggunakan kerupuk, ciri khas seblak lainnya ada pada bumbu. Bumbu seblak wajib menggunakan kencur atau cikur dalam bahasa Sunda. Penggunaan kencur membuat aroma seblak semakin menggiurkan.

Jenis-jenis seblak pun beragam dan bisa dinikmati sesuai selera. Ragamnya mulai dari seblak kering yang mirip seperti kerupuk, seblak basah, hingga seblak cobek.

Perbedaannya bisa dilihat dari cara masak, penyajian, hingga penggunaan bahan yang berbeda-beda. Berikut 5 macam-macam seblak yang bisa ditemui!

1. Seblak kering

Seblak kering atau sering disebut sebring, terdiri dari kerupuk bawang warna-warni yang digoreng. Kemudian sebring diberi bumbu yang sama dengan bumbu seblak basah.

Seblak kering biasanya dijadikan camilan pedas dan gurih. Teksturnya renyah dan kriuk saat dimakan. Seblak kering pun sering disebut mirip dengan kerupuk pedas atau basreng (bakso goreng).

Jenis seblak ini dicintai oleh penggemar makanan pedas yang suka sensasi makanan renyah. Rasa bumbunya juga membuat ketagihan.

2. Seblak basah

Begini tampilan seblak basah yang paling sering ditemui. Foto: Site News

Seblak basah cukup berbeda dengan seblak kering. Seblak basah adalah variasi seblak yang sering ditemui.

Pilihannya juga lebih banyak, mulai dari seblak kerupuk biasa, seblak makaroni, seblak ceker ayam, seblak tulang ayam dan lain sebagainya.

Seblak basah tampaknya menjadi salah satu jenis seblak paling disukai. Campuran bahan-bahannya dimasak dengan bumbu pilihan, mulai dari bawang merah, bawang putih, kencur, air asam jawa dan tomat.

Bumbu tersebut kemudian dimasak dengan kerupuk dan isian lain, seperti bakso, mie, hingga sosis.

Namun, seblak basah tidak sepenuhnya harus berkuah banyak. Bisa juga hanya disajikan dengan sedikit kuah (nyemek).

3. Seblak cobek

Seblak cobek jadi salah satu seblak yang belakangan ini viral karena Rafael Tan. Foto: Getty Images/Ika Rahma

Seblak cobek merupakan kreasi seblak yang sempat viral di media sosial karena diperkenalkan oleh Rafael Tan, personil boy band Smash.

Rafael menunjukkan tutorial kreasi seblak cobeknya yang mudah dan lezat. Seblaknya juga disajikan kering, tanpa kuah.

Seblak cobek terdiri dari kerupuk mawar, kencur yang sudah dipotong, bawang putih, bawang daun, cabai rawit, cabai hijau, dan beberapa bumbu penyedap.

Kerupuk mawar direbus terlebih dahulu sampai lembek. Kemudian, letakkan bahan-bahan yang sudah disebutkan ke dalam cobek. Tambah sedikit garam dan gula secukupnya. Ulek sampai halus.

Setelah rasanya sudah dikoreksi, campurkan minyak panas diatas bumbu, aduk sampai rata. Barulah kerupuk mawar yang sudah direbus tinggal diaduk bersama bumbu.

Seblak ala Rafael pun siap dinikmati.

Jenis seblak bakar hingga seblak Korea bisa dilihat pada halaman selanjutnya!