.webp)
Seduhan kopi Vietnam atau Vietnam drip populer di dunia dan jadi ikon Vietnam. Ternyata ada fakta unik di balik proses penyeduhan kopi yang harum ini.
Vietnam terkenal sebagai salah satu negara yang terkenal racikan kopinya. Ada budaya unik di Vietnam yang terus dipegang teguh oleh masyarakatnya, terutama dalam budaya meracik kopi.
Cara meracik kopi di Vietnam berbeda dengan negara-negara lain. Ada penyaring kopi khusus yang digunakan oleh masyarakat Vietnam untuk menyeduh kopinya.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Cara penyeduhan yang unik membuat alat penyaring kopi khas Vietnam ini populer di dunia. Di mana para penikmat kopi harus bersabar menunggu karena air kopi turun tetes demi tetes.
Berikut ini 4 fakta kopi Vietnam menurut Sprudge:
 Popularitas kopi di Vietnam ternyata pertama kali dipelopori oleh misionaris asal Perancis. Foto: Getty Images/iStockphoto/SamuelBrownNG |
1. Sejarah kopi di Vietnam
Menurut catatan sejarahnya, tanaman kopi pertama kali ditemukan di Vietnam pada 1857. Tanaman kopi dibawa oleh misionaris dari Perancis yang berusaha memanfaatkan lahan Vietnam untuk kebutuhan kopinya. Karena saat itu Perancis menjajah Vietnam.
Mereka mencoba membuat kebun kopi di kota Ninh Binh dan Quang Binh, provinsi Tonkin pada 1888. Pada saat itu jenis biji kopi yang ditanam hanya Arabika saja.
Setelah mendapatkan berhasil panen, walaupun diawali dengan lahan yang kecil, ternyata hal ini membuat misioner asal Perancis berusaha mengambangkan yang lebih besar. Akhirnya dipilihnya tanaman kopi robusta yang lebih mudah perawatannya dan tahan terhadap perubahan lingkungan sekitar.
2. Penyaring khusus bernama Phin
Jika di Indonesia metode penyeduhan kopi secara tradisionalnya dikenal dengan nama tubruk, di Vietnam ada phin. Phin merupakan cangkir kecil yang digunakan untuk memisahkan antara bubuk kopi dengan hasil seduhannya.
Phin terbuat dari stainless-steel atau aluminium yang tidak terlalu tebal. Di bagian tengahnya ada penyaring berbentuk lubang-lubang kecil yang nantinya air hasil seduhan kopi akan menetes secara perlahan.
Cara menggunakannya pertama-tama dengan menyiapkan phin yang bersih di atas cangkir. Masukkan bubuk kopi secukupnya dan tuang air panas hingga memenuhi phin. Selanjutnya air kopi yang menetes ditampung di dalam cangkir/gelas.
Fakta lainnya ada di halaman berikutnya.
3. Tambahan kental manis yang khas
Kopi susu asal Vietnam jauh lebih populer, walaupun kopi hitam juga tak kalah diminati. Berbeda dengan negara atau daerah lain yang menggunakan krimer atau susu hewan, ada racikan khusus pada kopi Vietnam.
Penambahan rasa manis dan creamynya karena dicampur kental manis. Penggunakan kental manis di Vietnam ini sebenarnya telah lama dilakukan bahkan tercatat sejak 1850an.
Saat itu susu segar masih sulit didapatkan, sehingga menyimpan susu dalam bentuk kental manis dirasa lebih menguntungkan. Apalagi jika disimpan di dalam kulkas lebihtahan lama daripada susu segar.
Untuk racikan kopi dingin, gelas saji diisi es batu dan kental manis kemudian air kopi yang menetes dan ditampung di cangkir dituangkan ke dalam gelas tersebut. Kemudian diaduk hingga tercampur rata dan dinikmati dingin.
 Kopi yang umum digunakan biasanya robusta atau akhir-akhir ini juga arabika tengah diminati. Foto: Getty Images/iStockphoto/SamuelBrownNG |
4. Jenis kopi yang digunakan
Berawal dari tanaman kopi yang lebih banyak dihasilkan oleh misionaris Perancis yang datang ke Vietnam, saat itu kopi robusta lebih banyak digunakan. Tetapi seiring berjalannya waktu, para petani kopi Vietnam juga mulai membudidayakan kopi arabika di sana.
Walaupun pada Awalnya kopi robusta banyak diminati untuk diseduh dengan phin, konon kini banyak penggemar kopi yang lebih mencari seduhan arabika. Vietnam terkenal dengan salah satu biji kopi arabikanya yang berkualitas.
Terutama kopi-kopi yang tumbuh di Hanoi, Da Nang, hingga Ho Chi Minh. Ciri khas karakteristik kopi yang dihasilkan di Vietnam cenderung lebih beraroma, kuat, dan kaya rasanya.
Simak Video "Bakso Malang dan Es Teler Creamy, Paduan Kuliner yang Nikmat"
[Gambas:Video 20detik]
(dfl/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN