Saat masak mie instan ada yang memasak mie-nya dipisah dengan kuah dan ada yang memasaknya bersamaan. Namun sebenarnya mana yang ideal? Ini kata pakar.
Masak mie atau ramen instan sekilas terlihat mudah. Mie mentah tinggal direbus lalu disajikan bersama kuah kaldu dan pelengkap.
Dalam proses masaknya, biasanya ada dua cara umum. Pertama, mie mentah langsung dimasak bersama kuah kaldu. Tujuannya agar masak lebih praktis dan efektif karena menggunakan air rebusan yang sama.
Cara kedua, mie mentah direbus di panci terpisah dari panci yang memasak kuah kaldu. Nantinya mie yang sudah matang baru dicampurkan bersama kuah di dalam satu mangkuk.
Di antara dua cara itu, mana yang ideal untuk menghasilkan mie rebus yang lebih nikmat dari segi tekstur dan rasa? Mashed (25/11/2023) memberikan jawabannya.
Mie mentah ternyata idealnya direbus terpisah dari kuah kaldu. Dengan begitu kamu lebih mudah mengontrol tingkat kematangannya. Semua bisa disesuaikan selera, mau agak keras atau justru sangat lunak.
Kedua, masak mie terpisah juga memungkinkan kamu mendapatkan mie rebus dengan kaldu yang lebih jernih nantinya. Ini karena pati hasil rebusan mie bisa disingkirkan dengan mudah.
Setelah mie direbus terpisah, ada tips tambahan agar mie rebus makin enak. Kamu perlu menyaring dan mengeringkan mie dengan maksimal sebelum mencampurkannya dengan kuah.
Sebab sisa-sisa air rebusan mie tidak memiliki manfaat untuk melezatkan rasa mie rebus secara keseluruhan. Ini tidak seperti sisa air dari rebusan pasta yang membuat pasta lebih enak saat diaduk dengan sausnya.
Setelah itu masukkan mie yang sudah dikeringkan sesegera mungkin ke mangkuk berisi kuah kaldu. Usahakan juga kuah kaldu matang bersamaan atau setidaknya tidak beda jauh waktu matangnya.
Sebab jika salah satunya dingin, maka suhu mie rebus secara keseluruhan juga akan turun. Rasanya pun tidak akan maksimal. Jangan lupa tambahkan topping atau pelengkapnya juga agar mie rebus makin enak.
(adr/odi)