Nasi kuning merupakan nasi dengan aneka lauk pauk yang populer di Indonesia. Nasi kuning ada beberapa versi di Indonesia, dari Solo hingga Makassar.
Nasi kuning adalah jenis nasi campur khas Indonesia dimana nasi disajikan dengan aneka lauk pelengkap yang bikin kenyang. Sesuai namanya, nasi ini berwarna kuning karena pemakaian kunyit sebagai bumbu nasinya.
Menilik sejarahnya, nasi kuning konon sudah ada sejak zaman kerajaan Hindu di Indonesia. Nasi kuning dahulu hanya disajikan dalam acara khusus sebagai lambang kekayaan, kemakmuran, dan wujud syukur pada Tuhan.
Meski asalnya dari Jawa, nasi kuning dalam perjalanannya menyebar ke berbagai daerah di Indonesia. Beberapa daerah bahkan punya racikan nasi kuning yang khas. Ini dibedakan dari lauk pauknya.
Mengutip unggahan Instagram GNFI (30/12/2023) dan sumber lainnya, inilah 5 nasi kuning di berbagai daerah Indonesia:
1. Nasi kuning Solo
Nasi kuning Solo sangat populer di pulau Jawa dan mudah ditemukan di daerah-derah lain. Biasanya nasi kuning ini disajikan saat ada acara hajatan, syukuran, atau dijadikan tumpeng.
Nasi kuning Solo bisa disajikan dengan aneka lauk seperti ayam goreng, orek tempe, telur dadar iris, urap, perkedel kentang, kentang ati. Ada juga yang meracik nasi kuning Solo dengan lauk bihun goreng, telur pindang, kering kentang hingga serundeng.
Nasi kuning enak di Solo ada di beberapa tempat. Salah satu yang terkenal, Nasi Kuning Bang Ro di Jalan Dr. Rajiman Nomor 128. Harganya mulai dari Rp 10 ribuan dengan pilihan lauk beragam, dari ayam opor, terong balado, sampai telur dadar. Pelengkap khasnya adalah acar dan sambal.
2. Nasi kuning Manado
Nasi kuning khas di Indonesia selanjutnya berasal dari Manado, Sulawesi Utara. Penyajiannya khas karena dibungkus daun woka atau daun lontar. Nasi kuning ini juga ditambahkan daun pandan sehingga lebih harum.
Untuk pelengkapnya antara lain ikan cakalang, suwir, kering talas atau ubi, sambal, telur rebus, bihun, dan taburan bawang goreng. Nasi kuning Manado mudah ditemui di daerah asalnya.
Beberapa penjual nasi kuning terkenal dengan menunya yang enak. Misalnya Nasi Kuning Sederhana sejak 1968 yang ada di Jalan Dr Sutomo Nomor 3, Nasi Kuning Selamat Pagi sejak 1974 di Jalan Sudirman Nomor 25, dan Nasi Kuning Saroja di Jalan Diponegoro.
3. Nasi kuning Gorontalo
Di Gorontalo, warna nasi kuningnya terkenal lebih terang. Untuk lauk pelengkapnya antara lain ayam suwir, bihun plus ikan suwir, dan telur dadar iris.
Ada juga yang melengkapi nasi kuning Gorontalo dengan kering kentang dan telur rebus. Lalu nasi kuning ini juga dilengkapi sup kaldu ayam yang membuatnya jadi berbeda dengan nasi kuning kebanyakan.
Di Gorontalo, tempat makan nasi kuning enak yang terkenal enak adalah RM Sabar Menanti di Jalan Sutoyo. Usaha nasi kuning ini sudah ada sejak 1953. Nasi kuning di sini dilengkapi abon tuna, taburan bawang merah goreng, dan sup isi suun, telur rebus, serta suwiran ayam.
Simak selengkapnya di halaman selanjutnya.
(adr/odi)