5 Tips Membuat Sosis Bakar yang Empuk Juicy untuk Pesta BBQ

3. Bari saus olesan yang tepat

Sosis bakar Foto: iStock

Selain jenis sosisnya, pilihan saus olesan yang tepat. Menurut Chef Stefu Santoso, jenis saus yang cocok untuk sosis bakar adalah saus barbeque.

Agar lebih praktis, kamu bisa membeli saus barbeque kemasan dan mudah ditemui di pasaran. Oleskan saus barbeque ke seluruh bagian sosis lalu panggang.

Namun, harus berhati-hati saat memanggang sosis pakai bumbu barbeque, karena bumbu ini bisa membuat sosis cepat hangus.

4. Jangan pakai api besar

Saat membakar sosis, hindari untuk menggunakan api besar. Khususnya bagi kamu yang memilih sosis yang sudah matang. Ini bisa membuat sosis cepat gosong.

"Jangan terlalu besar apinya, karena sosisnya kan sudah matang. Jadi cuma menghangatkan saja," tutur chef Stefu kepada detikFood (31/12/20).

Untuk jenis panggangannya, sebaikany gunakan flat grill, panggangan yang berupa wajan datar atau bisa juga menggunakan wajan anti lengket.

5. Jangan disayat

Sosis bakar Foto: iStock

Biasanya orang memilih untuk menyayat-nyayat sisi sosis dengan harapan bumbu olesan meresap hingga ke bagian dalam. Namun, sebaiknya hentikan kebiasaan ini.

Menurut chef Stefu, dengan menyayat sisi sosis akan membuat tekstur sosis menjadi kering dan kulitnya pecah. Hal ini membuat jus yang ada di dalam sosis keluar dan sosis jadi kering alot.

"Jadi sebenarnya kalau disayat-sayat gitu malah sayang. Karena bikin kulitnya pecah, terus panasnya masuk lebih dominan, jadi kering nantinya," tutup chef Stefu.