4 Tips Bikin Beefsteak Rumahan yang Enak dari Chef Chandra

3. Sempurnakan dengan oven

Foto: Getty Images/iStockphoto/Vera_Petrunina

Durasi pemanggangan daging tergantung ketebalannya. "Kalau tenderloin lebih lama karena potongannya memang lebih tebal. Mungkin bisa 15-18 menit," tuturnya.

Ia pun merekomendasikan tetap menggunakan oven untuk memanggang daging jika ada oven di rumah. Pemanggangan di oven adalah bentuk 'finishing' dalam masak beefsteak.

"Lebih baik finishing di oven karena kalau di pan fried terus, bisa kering," katanya. Memanggang daging sebentar di oven juga bertujuan membuat daging caramelized dan mendapat warna cokelat yang sempurna.

"Di oven 4 menit biar panasnya merata karena kalau di pan kan bagian luarnya saja yang panas, dalamnya masih dingin," kata chef ramah ini.

4. Rekomendasi saus steak simpel

Dalam masak beefsteak, ia menyarankan untuk membumbui daging dengan bumbu simpel berupa garam dan merica. Tambahkan sesuai selera.

Untuk sausnya, ia memberikan ide butter garlic yang praktis. Saus butter garlic, sesuai namanya, dibuat dari mentega dan bawang putih sebagai bahan utamanya.

Saus yang terasa gurih aromatik ini mudah dibuat. Supaya lebih enak, kamu bisa menambahkan aneka daun herba dan cabai atau lada bubuk untuk sentuhan pedas.