Kenapa Ramen Jepang Enak dan Bikin Nagih? Ini 3 Alasannya

Ramen, hidangan mie khas Jepang yang mendunia. Ada 3 alasan mengapa ramen terasa nikmat dan menjadi favorit banyak orang. Ternyata karena alasan ini.

Membicarakan kuliner Jepang, banyak orang menyebut ramen sebagai makanan favorit. Ramen bahkan jadi kesukaan banyak orang asing saat mengunjungi Jepang.

Mereka seolah tak bisa menolak kenikmatan lembaran mie yang berpadu dengan kuah kaldu hangat. Ramen pun tersedia di banyak lokasi di Jepang.

Di balik kenikmatan ramen, pernahkah kamu berpikir mengapa ramen begitu enak dan bikin nagih? Tsunagu Japan (25/9/2023) merangkum alasan dan fakta seputar ramen yang membuat hidangan ini terkenal enak:

1. Kuah ramen

Foto: Getty Images/iStockphoto/billnoll

Alasan pertama yang mampu membuat ramen enak adalah kuahnya. Ramen Jepang menggunakan 3 komponen untuk kuah kaldunya yaitu dashi, tare, dan minyak aroma.

Pemakaian 3 komponen itu bisa disesuaikan untuk menghasilkan rasa sesuai selera. Setiap komponen disebut mampu meningkatkan rasa umami pada ramen.

Pada dashi, misalnya, bahan-bahan yang bisa dipakai adalah kombu (rumput laut), katsuobushi (serutan daging ikan bonito), dan niboshi (sarden kering).

Lalu untuk tare yang merupakan saus atau bumbu ramen, terdiri dari 3 jenis dasar yaitu shoyu (kecap Jepang), shio (garam), dan miso. Tampilan ramen shoyu umumnya lebih gelap dibanding shio. Sementara miso memiliki kuah lebih kental karena terbuat dari pasta kedelai yang difermentasi.

Terakhir ada minyak aroma atau komi abura. Pemakaian minyak ini dinilai chef Jepang mampu meningkatkan aroma sekaligus cita rasa ramen secara keseluruhan. Minyak yang dipakai bisa berbasis lemak hewani, nabati, atau kombinasi keduanya.

Contohnya pada ramen yang kaldunya memakai tulang sapi, biasanya memakai minyak aroma berbahan lemak sapi. Paduan keduanya dinilai lebih nikmat.

Dua alasan lain yang membuat semangkuk ramen enak ada di halaman selanjutnya.