Racikan Kopi Susu Cortado dan Macchiato Mirip, Lantas Apa Bedanya?

Ngopi Yuk!v

Racikan Kopi Susu Cortado dan Macchiato Mirip, Lantas Apa Bedanya?

Atiqa Rana - detikFood
Sabtu, 28 Okt 2023 07:30 WIB
kopi
Foto: Getty Images/Charlie Waradee
Jakarta -

Kopi susu menjadi minuman yang digemari banyak orang. Namun, racikan kopi susu ada banyak dan hampir mirip, seperti cortado dan macchiato. Lantas, apa perbedaan keduanya?

Selain kopi hitam pahit, banyak penggemar kopi yang juga menyukai kopi susu. Kopi susu yang dibayangkan mungkin terdengar sederhana, padahal racikannya beragam. Mulai dari latte, macchiato, flat white, hingga cartado.

Semua jenis kopi susu ini punya racikan yang hampir mirip satu dengan yang lain, terutama cortado dan macchiato. Terdiri dari espresso yang ditambah dengan susu, biasa disajikan dalam cangkir kecil.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Meskipun cortado dan macchiato racikannya terlihat serupa, tetapi tetap ada perbedaan diantara dua jenis kopi ini. Sedikit perbedaan racikan tetap membuat cita rasa kopi ini berbeda juga. Merangkum Home Coffee Expert (15/10), ini perbedaan cortado vs macchiato!

1. Apa itu cortado?

kopiCortado merupakan kopi espresso dengan susu steam atau susu kukus biasa. Foto: Getty Images/Charlie Waradee

Cortado mungkin sering terlupakan di jajaran kopi susu lainya. Padahal, racikan kopi ini punya kenikmatannya tersendiri.

ADVERTISEMENT

Dalam bahasa Spanyol, 'cortado' artinya memotong. Ini mengacu pada kandungan susu yang memotong intensitas kopi saat keduanya dicampur. Susu yang ditambahkan dalam espresso akan mengurangi kadar keasamannya, tetapi tetap mempertahankan rasa asli kopi, lapor nescafe.com.

Rasio antara espresso dan susu pada racikan ini yaitu 50:50 atau bisa dibilang seimbang. Namun, susu yang digunakan hanya dalam berbentuk susu steam atau susu kukus biasa. Susunya tidak diubah menjadi foam yang lebih creamy.

Racikan cortado di Spanyol juga sedikit berbeda, dimana mereka menggunakan satu shot espresso bersama sedikit susu. Perbandingan 1:1 atau 1:0,5, dengan kadar susu yang lebih sedikit daripada espressonya.

Secara umum, cortado memiliki rasa lembut dengan rasa susu yang lebih menonjol.

2. Apa itu macchiato?

Beda Macchiato dan Cappuccino yang Sama-sama Punya Lapisan SusuMacchiato memang mirip dengan cortado tetapi racikannya cukup berbeda. Foto: Getty Images/iStockphoto/yktr

Banyak orang yang suka kopi susu memilih racikan macchiato. Macchiato yang populer saat ini berasal dari racikan macchiato klasik asal Italia. Macchiato merupakan kopi yang terdiri dari espresso klasik dan sentuhan susu.

Racikan antara kopi dan susunya juga cukup tinggi. Peminum macchiato secara tradisional menyukai rasa espresso kuat dan pahit. Namun, mereka tetap menginginkan rasa lembut manis dari susu. Susu yang digunakan juga sudah diubah menjadi bentuk busa.

Susu ini dibuat menggunakan milk frother atau dengan steam wand pada mesin espresso sampai berbuih. Hasilnya, foamed milk akan kelihatan berbusa dengan sedikit lapisan susunya.

Perbedaan cortado dan macchiato bisa dilihat pada halaman selanjutnya!

3. Perbedaan cortado dan macchiato

how to make coffee latte artMeskipun sama, tetap terdapat sejumlah perbedaan anatara macchiato dan cortado. Foto: Ilustrasi Getty Images/iStockphoto/

Cortado dan macchiato sama-sama terdiri dari espresso dan susu. Namun susu dan rasio yang digunakan dalam dua racikan kopi ini berbeda.

Cortado memiliki racikan seimbang antara espresso dan susu. Susu yang digunakan juga tidak berbuih atau berbentuk foam.

Secara tradisional, minuman kopi krim lembut ini hanya boleh disajikan dalam gelas ukuran kecil, tetapi tidak lebih besar dari espresso macchiato. Umumnya ukuran gelas cortado sekitar 133 ml.

Kamu juga bisa membedakan cortado dan macchiato dari bentuk wadahnya. Cangkir espresso macchiato biasanya menggunakan demitasse, atau cangkir yang biasa digunakan untuk espresso.

Sedangkan macchiato merupakan espresso yang dicampur susu dalam bentuk foam. Rasio espresso dan susunya berbeda, perhitungannya 1-2 sendok susu untuk 1 oz ( 29 ml) espresso. Macchiato juga disajikan dalam gelas yang lebih kecil.

Penggunaan susu yang berbeda jelas memberikan perbedaan pada tekstur dan rasa kedua kopi ini.

Susu steam yang digunakan pada cortado menghasilkan rasa yang lebih dominan pada racikan kopi. Sedangkan, susu pada macchiato menciptakan tekstur yang lebih ringan di mulut tetapi rasa susunya lebih tipis dibandingkan kopi.

Berbicara terkait biji kopi, cortado disarankan dibuat menggunakan biji robusta. Sedangkan macchiato bisa menggunakan biji kopi apa saja. Namun, ini bukan berarti cortado wajib dibuat menggunakan biji robusta. Banyak juga kedai kopi yang membuat cortado menggunakan bij kopo arabika, tetapi tetap enak.

Jumlah kafein diantara kedua racikan kopi ini pun tergantung dari biji kopi dan rasio antara kopi dengan air yang digunakan untuk membuat espresso. Kalau memang cortado dan macchiato dibuat dengan espresso sama, bisa dibilang jumlah kafeinnya juga sama.

Halaman 2 dari 2


Simak Video "Video: Sensasi Nyeduh Kopi Langsung dari Kebun di Puncak Gunung Muria"
[Gambas:Video 20detik]
(aqr/adr)

Berita Terkait

 

 

 

 

 

 

 

 

Hide Ads