Chef Ini Jawab Dugaan Patty Burger McDonald's Bukan 100% Daging Sapi

Burger McDonald's (McD) disukai karena nikmat dan patty dagingnya lumayan tebal. Namun banyak orang meragukan apakah patty burger McD terbuat dari 100% daging sapi? Chef ini pun punya jawabannya.

Zaman sekarang semakin banyak pelanggan yang menuntut kejujuran dan transparansi dari produsen atau pemilik tempat makan mengenai menu yang mereka sajikan. Tak terkecuali menu populer dari restoran cepat saji.

Ketika membicarakan burger McD, beberapa orang kerap meragukan komposisi patty burger mereka yang mungkin ditambahkan berbagai bahan tambahan lain. Namun benarkah hal ini?

Seperti dikutip dari Mashed (30/9/2023), McD Amerika Serikat melalui situs resminya menyatakan "setiap patty burger dibuat dari 100% daging sapi tanpa bahan pengisi, bahan tambahan, atau pengawet." Perusahaan menggunakan sisa berbagai potongan daging sapi sebagai bahan patty burger.

Banyak orang meragukan patty burger McDonald's terbuat dari 100% daging sapi atau tidak. Foto: Getty Images/spflaum1

Patty yang sudah jadi kemudian dibekukan sebelum dikirim ke berbagai gerai McD. Perkiraan waktunya 2 sampai 3 minggu untuk pembekuan dan penyajiannya.

Pernyataan pihak McD ini diperkuat dengan jawaban dari Mike Haracz, mantan chef perusahaan McD. Melalui akun TikTok miliknya @chefmikeharacz (17/9/2023), ia memberikan jawaban sesuai yang ia tahu ketika bekerja untuk jaringan restoran cepat saji raksasa tersebut.

"Saya pernah berada di fasilitas dimana mereka membuat patty daging. Ini rahasianya. Patty benar-benar dibuat hanya dari daging sapi. 100% daging sapi. Jelas tidak ada yang lain," kata Haracz.

Ia menambahkan kalau McD bekerja sama dengan beberapa mitra produksi dan pemasok daging sapi dalam mengolah daging patty. "Mereka menggilingnya dengan cara tertentu, membuat patty-nya dengan cara khusus," kata Haracz.

Meski begitu, untuk patty burger Quarter Pounder ditambahkan sedikit gas untuk meningkatkan daya simpannya. Patty itu lalu didinginkan, kemudian dikirim ke gerai McD masih dalam kondisi dingin.

Pada akhirnya, Haracz menegaskan kalau semua patty burger McD hanya dibuat dengan 100% daging sapi. Untuk rasanya, hanya menggunakan garam dan merica.

"Tidak ada bahan tambahan lain untuk bumbu. Jadi jika kamu pikir rasa burger McD aneh, kamu salah karena patty itu hanya terbuat dari daging sapi, garam, dan merica," tutupnya.

Mike Haracz, mantan chef perusahaan McD menjelaskan patty burger terbuat dari 100% daging sapi. Foto: TikTok @chefmikeharacz

Sementara itu dalam situsnya, McD Amerika Serikat mengatakan hanya bekerja sama dengan jaringan peternakan yang menghargai nilai-nilai agrikultur dan menggunakan bahan yang ditanam secara bertanggung jawab.

Isu mengenai patty burger mereka tidak menggunakan 100% daging sapi telah muncul berulang kali selama bertahun-tahun. Terbaru pada Agustus 2022, ada tuduhan menyesatkan di media sosial mengenai zat yang konon digunakan pada burger.

Tersebar isu bahwa McD menggunakan "pink slime" atau sisa potongan daging sapi yang diolah dengan amonium hidroksida untuk membunuh bakteri. Perusahaan pun menanggapi dengan memberikan pernyataan di situsnya.

Mereka mengakui penggunaan bahan itu, tapi sebelum tahun 2011. Sejak itu, McDonald's bersikeras bahwa praktik tersebut telah dihentikan.

Burger Jalapeno di Jaksel yang Lezat dan Juicy

Burger Jalapeno di Jaksel yang Lezat dan Juicy