Eks Chef Din Tai Fung Bisnis Makanan Sendiri, Penghasilannya 3 Kali Lipat

Keputusan keluar dari pekerjaan sebagai chef di restoran populer tak selamanya buruk. Chef ini, misalnya, membuktikan ia dapat meraup penghasilan lebih besar lewat bisnis makanan sendiri.

Bagi sebagian besar chef, bekerja di jaringan restoran populer adalah sebuah dambaan. Saat sudah menduduki posisi yang lumayan tinggi, mereka biasanya akan mempertahankan hal itu atau bahkan berusaha lebih lagi.

Namun tak semua chef berpikiran serupa. Ada yang merasa bahwa jalan karirnya mungkin lebih bagus lewat bisnis makanan sendiri.

Hal inilah yang dilakukan Ben Yu. Pria 46 tahun kelahiran Taiwan ini meninggalkan posisinya sebagai asisten head chef di restoran Din Tai Fung, Singapura untuk menjadi pengusaha kuliner sendiri.

Feng Food, salah satu bisnis restoran milik Ben Yu. Foto: Instagram Feng Food SG dan Facebook Ben YU

Seperti diberitakan oleh Next Shark (25/9/2023), Ben Yu awalnya bekerja untuk restoran Din Tai Fung pusat di Taipei, Taiwan. Ketika restoran Chinese food itu membuka cabang pertama di Paragon Shopping Center, Singapura pada 2003, Ben Yu bertugas mengelolanya.

Ia teringat tugasnya mengunjungi Singapura setiap tahun untuk mengelola operasional restoran dan membantu pelatihan staf dapur. Yu lantas membawa keluarganya ke Singapura setelah ia ditawari posisi penuh waktu sebagai asisten chef Din Tai Fung.

Gaji yang ditawarkan pun besar. Pada tahun 2011 ia menerima gaji bulanan sebanyak SGD 8.000 atau sekitar Rp 90 juta.

Dalam perjalanannya, Yu memilih meninggalkan Din Tai Fung pada tahun 2017. Ia membuka usaha kuliner bernama Feng Food di Northpoint City di Yishun. Yu menawarkan makanan Taiwan.

Enam tahun berselang, Yu membuka restoran lain bernama Ah Zhong Mian Xian. Ia menawarkannya di South Bridge Road yang ada di kawasan Chinatown Singapura.

Yu mengaku kini penghasilannya 3 kali lebih banyak dari pada gajinya di Din Tai Fung. Semua dicapai setelah 6 tahun menjalani usaha kuliner sendiri.

Kini Feng Food punya 2 cabang dengan yang terbaru di Woodlands Square. Restoran ini baru melakukan grand opening pada 11 September 2023.

Yu sebut penghasilannya kini bisa 3 kali lipat lebih banyak dibanding saat jadi chef. Foto: Instagram Feng Food SG dan Facebook Ben YU

Atas keputusannya keluar dari pekerjaan sebagai asisten chef di restoran terkenal, Yu mengatakan alasannya untuk menantang diri sendiri. Ia juga ingin mempraktikkan keterampilannya setelah menghabiskan waktu bertahun-tahun mempelajari cara menjalankan bisnis.

Meskipun Yu menjalankan dua bisnis restoran, ia mengatakan keduanya beroperasi secara independen karena keduanya memiliki kemitraan yang berbeda.

Yu menginformasikan, Ah Zhong Mian Xian menawarkan makanan yang lebih terjangkau karena lokasinya memiliki harga sewa yang lebih murah dibandingkan Feng Food's, yang terletak di pusat perbelanjaan dengan lalu lintas pejalan kaki yang tinggi.

Kini Yu fokus menjalani bisnis restoran secara manajerial. Untuk urusan dapur dan masak memasak, ia dibantu 8 rekannya yang kebanyakan juga mantan chef di restoran Din Tai Fung.

Bakso Malang dan Es Teler Creamy, Paduan Kuliner yang Nikmat

Bakso Malang dan Es Teler Creamy, Paduan Kuliner yang Nikmat