5 Penyebab Racikan Kopi Kurang Enak, Soal Biji Kopi hingga Alat Seduh

3. Proses penggilingan yang kurang tepat

Proses penggilingan biji kopi juga harus diperhatikan agar tidak rasanya tidak rusak. Foto: Getty Images/iStockphoto/Anucha Ruenin

Setelah dipanggang, umumnya biji kopi utuh memiliki kesegaran yang bertahan selama dua sampai tiga minggu. Sedangkan, kopi yang sudah digiling dan menjadi bubuk memiliki kesegaran lebih singkat. Kesegarannya hanya bertahan selama 30 menit setelah dipanggang.

Kualitas biji kopi utuh lebih terjaga karena proses pemecahan oksigennya lebih lambat. Sebab, biji kopi utuh punya luas permukaan lebih kecil sehingga butuh waktu lama oksigen masuk ke bagian dalam. Sebaliknya, kopi bubuk memiliki luas permukaan lebih lebar, sehingga tidak butuh waktu lama bagi oksigen meresap secara keseluruhan.

Proses penggilingan biji kopi juga perlu diperhatikan. Jika melakukan proses penggilingan terlalu cepat, itu justru merusak biji kopi. Minyak aromatik di kopi akan cepat menguap. Sel-sel pada kopi juga akan rusak dan menghancurkan keseluruhan rasanya.

Sebaiknya kopi digiling beberapa menit sebelum diseduh agar kualitas dan kesegarannya terjaga.

4. Menggunakan air tinggi kalsium

Perhatikan juga jenis dan suhu air yang digunakan untuk menyeduh kopi. Foto: iStock

Seperti yang disebutkan sebelumnya, kalsium yang ditemukan pada air putih atau air minum bisa merusak rasa kopi. Air yang tinggi kalsium bisa merusak cita rasa kopi, baik alat seduhnya bersih atau tidak.

Air dengan kandungan kalsium tinggi biasanya punya rasa mineral yang kuat dan tidak bersih. Jika kamu tidak suka rasa air yang diminum, kamu juga tidak akan menyukai rasa kopi. Sebab, 99% minuman kopi adalah air. Jadi, gunakan air yang tepat.

5. Kesimpulan

Kopi menghasilkan berbagai macam rasa di mulut. Kopi pun bisa dengan mudah diolah sampai menciptakan rasa yang sesuai selera.

Namun, banyak orang tidak tertarik menjelajahi rasa kopi secara lebih luas. Mereka tidak memanfaatkan rasa universal kopi untuk menghasilkan minuman enak.

Kalau tertarik membuat racikan kopi yang enak, kamu perlu memperhatikan beberapa hal. Mulai dari jenis biji kopi yang digunakan, kualitas biji kopinya, alat seduh, metode penyeduhan, hingga jenis air yang dipakai.

Jika semua faktor ini diperhatikan dengan baik, niscaya hasil racikan kopimu enak. Sebaliknya, jika tidak diperhatikan, faktor ini justru merusak rasa kopi.