6 Lauk Nasi Padang yang Unik, Ikan Salai hingga Rendang Pakis

Puluhan lauk nikmat disajikan oleh RM Padang. Dari banyaknya pilihan lauk masih ada beberapa jenis yang jarang ditemui, seperti sajian ikan salai hingga rendang pakis.

Nasi Padang merupakan sajian nasi yang populer di Indonesia. Berupa nasi yang disajikan dengan beragam lauk pilihan. Biasanya lauk khas Padang berkuah santan dengan cita rasa rempah yang pekat.

Beberapa lauk populernya adalah rendang, gulai ayam, telur balado, dan tunjang. Lauk-lauk tersebut sudah terkenal lezatnya dan cocok dipadukan bersama nasi hangat, gulai nangka, daun singkong rebus, dan sambal ijo.

Tak hanya lauk yang populer, tapi ada beberapa jenis lauk nasi Padang yang jarang ditemui. Lauk ini biasanya hanya ada di beberapa rumah makan saja.

Berikut 6 lauk nasi Padang yang jarang ditemui:

1. Asam Padeh

asam padeh tunjang Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Hidangan berkuah yang umum ditemui di RM Padang adalah gulai. Jenisnya yang berkuah kuning dengan konsistenti kental dan rasanya gurih.

Sedangkan, hidangan berkuah asam padeh jarang ditemui di RM Padang. Biasanya asam padeh ini disajikan bersama ikan tongkol. Tampilannya menggugah selera, karena kuahnya berwarna kemerahan.

Sesuai namanya, sajian ini memiliki cita rasa asam dan pedas. Selain ikan tongkol, asam padeh bisa disajikan dengan tunjang, daging, hingga tambusu. Salah satu yang menyajikan menu asam padeh adalah RM Padang Dibao Untuang.

2. Rendang Pakis

Lauk unik di RM Padang Foto: Instagram @jeliscious24

Rendang dikenal sebagai sajian daging khas Padang, Sumatera Barat. Ternyata, tak hanya daging saja yang bisa dibuat menjadi rendang, tapi bisa menggunakan bahan lainnya. Rendang pakis salah satunya.

Pakis itu sendiri adalah tumbuhan yang hidup secara liar. Namun, untuk mendapatkannya cukup sulit. Sama seperti rendang pada umumnya, daun dimasak dengan sejumlah bumbu rempah dan santal kental hingga pekat dan agak kering.

Rendang pakis ini memiliki rasa yang tak kalah dengan rendang daging. Dinikmati bersama nasi hangat juaranya.

3. Ikan Salai

Payakumbuah: Lamak Bana! Ikan Salai dan Dendeng Batokok di RM Padang Arief Muhammad Foto: Andi Annisa DR/detikfood

Ikan salai juga termasuk lauk yang jarang ditemui di RM Padang. Adalah jenis ikan asap yang rasanya nikmat. Ikan salai ini bisa diikmati dengan beragam cara, salah satunya disajikan dengan bumbu balado.

RM Payakumbuah milik Arief Muhammad menjadi salah satu rumah makan yang menyajikan ikan salai. Ikan ini dibumbui balado dengan irisan cabe merah yang menggugah selera. Aroma 'smoky' langsung menyeruak di dalam mulut ketika menikmatinya.

Ikan salai ini juga diketahui langsung dibawa dari Sumatera Barat. Oleh karena itu, sajian ikan salai ini sangat istimewa.