Serupa Tapi Tak Sama, Ini 4 Perbedaan Bebek Goreng Madura dan Surabaya

3. Bebek Goreng Madura pakai Serundeng

Selain bumbu hitam, bebek goreng khas Madura juga disajikan dengan kondimen serundeng kering. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Selain bumbu hitam, bebek goreng khas Madura juga disajikan dengan kondimen serundeng kering. Biasanya ada dua jenis serundeng yang tersedia, yakni serundeng berwarna kekuningan dan berwarna kecoklatan.

Untuk jenis bebeknya, kebanyakan bebek goreng Madura menggunakan bebek cokelat atau bebek kampung. Itu karena jenis bebek ini memiliki cita rasa yang lebih gurih daripada jenis bebek lainnya.

Baca Juga: Racikan Sambal Rampai ala Bu Nik Cocok Dinikmati Bersama Bebek Goreng

4. Bebek Goreng Surabaya pakai Bumbu Kuning

Dikutip dari Mojok.co bebek goreng khas Surabaya umumnya disajikan dengan bumbu berwarna kuning keruh. Bumbu tersebut terbuat dari dari rempah-rempahan dan minyak.

Namun, bumbu kuning ini jarang ditawarkan oleh warung-warung Surabaya yang menawarkan bebek goreng. Kebanyakan bebek gorengnya disajikan seperti ayam goreng pada umumnya.

Baca Juga: Bebek Goreng Bumbu Hitam Khas Madura yang Memikat Selera Banyak Orang