50 Resep Komplet Daging Kambing dan Sapi

Tips Menyimpan Daging Kurban Tanpa Kulkas dari Chef, Cocok Buat Anak Kos!

Andi Annisa Dwi R - detikFood

Rabu, 28 Jun 2023 10:00 WIB

Daging kambing untuk gulai kambing Sumatra. — Foto: iStock

Jakarta -

Daging kurban yang dibagikan kerap tersisa. Kamu pun perlu menyimpannya dengan tepat. Bagi yang tak punya kulkas seperti anak kos, tips menyimpan daging kurban ini bisa jadi pilihan.

Saat hari raya Idul Adha, pembagian daging kurban begitu melimpah. Tiap orang bisa mendapat daging kambing atau sapi dalam jumlah banyak.

Sayangnya tak semua daging kurban itu langsung diolah. Menyimpan daging dengan tepat pun perlu dilakukan agar kualitas daging terjaga.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Ini 5 Cara Menyimpan Daging Kurban yang Benar, Jangan Sampai Salah!

Idealnya daging disimpan di suhu 5 derajat C atau dalam kondisi beku. Foto: Getty Images/iStockphoto/Halfpoint

Tips menyimpan daging kurban paling ideal tentu saja dengan memanfaatkan kulkas atau freezer. Pastikan daging disimpan di suhu di bawah 5 derajat Celsius atau dalam kondisi beku.

Namun untuk yang tidak punya kulkas atau memiliki keterbatasan ruang penyimpanan di kulkas, cara dari chef Stefu Santoso ini bisa dicontek. Ditemui detikfood (15/6), chef Stefu mengungkap tuntas caranya.

Chef dari Aprez Cafe ini menjelaskan menyimpan daging di styrofoam bisa jadi pilihan. "Kemudian dagingnya dibungkus, divakum boleh, diplastik ziplock/cling wrap boleh, pokoknya dibungkus supaya tidak ada celah," lanjut chef Stefu.

Lalu tambahkan es batu. "Kubur dagingnya dengan es batu di dalam styrofoam. Karena styrofoam itu satu-satunya alat yang bisa menjaga suhu di dalam tapi dengan kondisi tertutup. Cair, pasti. Tapi itu satu-satunya cara menjaga kualitas daging tanpa kulkas," lanjut chef ramah ini.

Tips menyimpan daging tanpa kulkas bisa memanfaatkan styrofoam berisi es batu. Foto: Getty Images/iStockphoto/Ladanifer

Menurut chef Stefu, cairnya air di dalam styrofoam memang pasti terjadi. "60-70% es batu pasti akan cair, tapi kalau daging terbungkus, misal pakai ziplock itu nggak apa-apa. Kita buang anginnya, suhunya tetap terjaga," tutur chef Stefu.

Menurut dia, tips menyimpan daging kurban tanpa kulkas ini bisa membuat daging bertahan paling tidak 1 X 24 jam. Pastikan juga sudah mencuci daging kurban di bawah air mengalir sebelum disimpan agar higienitasnya terjaga.