5 Kuliner Khas Betawi Ini Masih Eksis, Gabus Pucung hingga Kerak Telor

3. Semur jengkol

Semur jengkol juga cukup digemari masyarakat Indonesia. Paling enak dinikmati bersama nasi putih hangat. Foto: detikfood/odilia

Tak kalah menarik, ada semur jengkol yang menjadi ikon makanan khas Betawi. Melansir encyclopedia.jakarta-tourism.go.id, awal mulanya resep semur dibawa keluarga Belanda yang menetap di Indonesia.

Bahan-bahannya juga terbatas, hanya menggunakan daging sapi dengan tomat dan bawang.

Kemudian masyarakat setempat mengkreasikan semur ini dengan memanfaatkan bahan-bahan yang tersedia di kebun-kebun pekarangan rumah, termasuk jengkol.

Meskipun jengkol dikenal dengan aromanya yang tidak sedap, tetapi masyarakat Betawi bisa mengolahnya menjadi sajian sedap.

Mereka mampu menghilangkan bau tidak sedap dari jengkol. Salah satu caranya dengan merebus bersama air kapur atau direndam semalaman bersama air bersih.

Semur jengkol pun biasa dimakan sebagai lauk nasi uduk atau nasi putih hangat.

4. Soto Betawi

Soto Betawi cukup digemari karena campuran kuah santan susu yang unik. Foto: Detikcom / Atiqa Rana

Indonesia memang memiliki berbagai macam racikan soto dari setiap daerah. Untuk soto khas Betawi, ciri khasnya menggunakan kuah santan.

Soto kuah santan ini dilengkapi dengan potongan daging, jeroan sapi, organ sapi lainnya, potongan tomat, daun seledri, bawang goreng, dan emping. Beberapa penjual soto Betawi juga kerap memasukkan irisan kentang tipis yang sudah digoreng terlebih dahulu.

Nama soto Betawi baru dikenal masyarakat pada tahun 1977-1978. Istilah ini awalnya dipakai oleh seorang penjual soto keturunan Tionghoa, Lie Boen Po, lapor valid news.id.

Namun kepopuleran soto Betawi baru mulai muncul pada tahun 1991. Ciri khas campuran kuah santan dan susu inilah yang membuat banyak orang menggemari soto ini.

5. Gabus pucung

Gabus pucung mungkin kurang terlihat, tetapi masih banyak masyarakat Indonesia yang mencarinya. Foto: Google Review

Selain kerak telor, gabus pucung juga menjadi makanan khas Betawi yang populer. Hidangan ini terdiri dari olahan ikan gabus yang dimasak dengan kuah berwarna hitam. Warna hitam itu berasal dari pucung atau kluwek.

Gabus pucung tercatat sebagai salah satu dari 96 warisan budaya Indonesia. Makanan ini juga menjadi salah satu dari delapan warisan yang berasal dari DKI Jakarta. Rasanya gurih segar dan biasanya dinikmati dengan nasi putih hangat.

Sebenarnya bukan ikan gabus saja yang bisa diolah menjadi hidangan pucung, bisa juga ikan bandeng hingga ikan nila. Ikan akan digoreng dulu, baru dimasak dengan kuah hitam.