.webp)
Michelin Guide resmi memuat Vietnam sebagai salah satu destinasi di panduannya. Empat restoran ini berhasil meraih bintang satu penghargaan kuliner bergengsi tersebut.
Michelin Guide merupakan buku panduan makan bergengsi asal Prancis. Restoran yang masuk daftar ini akan dianugerahi bintang 1, 2, atau 3. Semakin tinggi bintangnya, semakin dianggap berkualitas sebuah restoran.
Untuk sebuah restoran berhasil masuk daftar ini tidaklah mudah. Penilaian ketat dari para inspektur menjadi kriteria yang harus dilewati. Karenanya Michelin Guide dianggap sebagai panduan makan bergengsi.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Michelin Guide hadir di berbagai negara, termasuk Vietnam yang baru diluncurkan pada 6 Juni 2023. Bertajuk The MICHELIN Guide Hanoi & Ho Chi Minh City, ada 103 restoran di Hanoi dan Ho Chi Minh yang berhasil masuk, dengan jumlah masing-masing 48 dan 55 restoran.
 Hidangan di Anăn Saigon di Ho Chi Minh City yang meraih bintang 1 Michelin Guide di Vietnam. Foto: Michelin Guide |
Tak hanya itu, sebanyak 29 tempat makan meraih Bib Gourmand yaitu kategori untuk restoran yang dianggap punya makanan enak dengan harga terjangkau. Biasanya peraih Bib Gourmand langsung menjadi incaran para foodies.
Anugerah bintang 1 Michelin diberikan pada 4 restoran dengan jumlah 1 di Ho Chi Minh dan 3 di Hanoi. Keempatnya adalah Anăn Saigon di Ho Chi Minh City, Hibana by Koki di Hanoi, Gia di Hanoi, dan Tam Vi di Hanoi.
Seperti diberitakan oleh Next Shark (15/6), Anăn Saigon yang didirikan oleh Chef Peter Cuong Franklin juga menjadi satu-satunya penerima penghargaan Asia's 50 Best Restaurants Award tahun 2023 di Vietnam. Restoran ini menyajikan hidangan kaki lima dengan sentuhan teknik masak modern.
Hibana by Koki juga mencuri perhatian karena restoran ini menjadi satu-satu yang tidak menyajikan menu Vietnam di antara penerima bintang 1 Michelin lainnya. Restoran ini hanya berkapasitas 14 orang dengan dikepalai chef Hiroshi Yamaguchi.
Lalu ada Gia yang didirikan chef Sam Tran. Restoran ini mendapat pengakuan karena menunya berubah mengikuti musim dan mendapat pengaruh dari kekayaan kuliner Vietnam zaman dulu.
 Tam Vi menyajikan hidangan khas Vietnam utara yang menarik dicoba. Foto: Michelin Guide |
Tam Vi juga istimewa. Restoran yang fokus pada hidangan khas Vietnam utara ini ingin memuaskan pelanggan dengan racikan hidangan tradisional miliknya. Pemilik restoran, Nguyen Bao mendedikasikan penghargaan Michelin ini untuk sang ibu yang menginspirasi hidupnya.
Tam Vi menyediakan aneka menu menarik. Salah satunya chả ốc, siput yang diolah bersama herba segar, sayuran, dan bihun. Bumbunya kecap ikan yang khas. Lalu ada sup kepiting dengan canh cua mừng tơi yaitu sejenis bayam yang disajikan bersama kuah kaldu bening.
(adr/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN