.webp)
Selain arabika dan robusta, ternyata ada biji kopi lain yang nikmat rasanya. Bernama excelsa, biji kopi yang tumbuh di Asia dan Afrika ini punya rasa yang kaya!
Ada banyak jenis biji kopi yang populer di dunia. Tetapi dua biji kopi yang paling populer dan awam dikenal adalah robusta dan arabika.
Setiap biji kopi memiliki karakternya masing-masing yang menentukan kenikmatan rasanya ketika disesap. Ternyata selain robusta dan arabika, ada juga biji kopi excelsa yang tak kalah enak.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Biji kopi ini terkenal dengan karakteristiknya yang lebih pekat. Excelsa yang hanya tumbuh di Afrika dan Asia ini ternyata memiliki ciri khas rasa alami yang begitu kaya!
Berikut ini 5 fakta biji kopi excelsa menurut Coffee Action:
 Biji kopi excelsa memilih warna buah yang lebih pekat dengan bentuk lonjong. Foto: Getty Images/iStockphoto/Anucha Ruenin |
1. Mengenal excelsa
Biji kopi excelsa dipanen dan dirawat secara manual dengan tangan para petani. Ada teknik khusus yang digunakan untuk memilih biji kopi yang matang dan bercita rasa khas.
Teknik yang digunakan oleh petani ini membuat biji kopi excelsa dapat disajikan secara sempurna dalam secangkir kopi. Ada standar tinggi yang juga diterapkan untuk pemilihan, pemanggangan, hingga pengemasan demi menjaga kesegaran dan rasanya.
Biji kopi excelsa paling dikatakan sebagai tanaman kopi asli dari Afrika dan Asia. Jenis biji kopi yang satu ini juga dikenal sebagai kopi dengan cita rasa yang paling kaya di pasar kopi internasional.
2. Karakteristik
Secara fisik, biji kopi excelsa juga dapat dibedakan dengan cukup mudah. Sebelum menjadi kopi, buah dari tanaman kopi excelsa sendiri memiliki ciri-ciri warna merah marun yang pekat dan bentuknya yang lebih lonjong dibandingkan dengan buah kopi lainnya.
Tampilan pada buah kopi excelsa ini juga dipengaruhi dengan kondisi tumbuhnya. Excelsa membutuhkan dataran tinggi dengan iklim yang iklim yang sejuk untuk dapat tumbuh subur.
Tidak hanya sekadar bentuknya, kondisi tempat tumbuhnya juga membantu membentuk rasa biji kopi yang kaya. Lingkungan tumbuhnya tanaman kopi excelsa juga dikatakan ahli membuat kualitas biji kopinya lebih unggul daripada varian lain.
Fakta biji kopi excelsa lainnya ada di halaman berikutnya.
3. Rasa alaminya
Biji kopi excelsa umumnya memiliki sentuhan rasa kacang, cokelat, dan karamel. Terkadang ketika disesap kopi ini dapat terasa manis atau keasaman seperti buah yang segar.
Kadar keasaman yang lebih seimbang dibandingkan varian kopi lain dilengkapi dengan kepekatan yang tinggi sehingga rasanya lebih kuat. Biji kopi excelsa memiliki empat jenis sentuhan rasa setelah diproses menjadi biji kopi siap seduh.
Ada yang memiliki sentuhan buah dan berry, kacang-kacangan dan aroma bakar yang kuat, sentuhan cokelat karamel dengan aroma asap, dan juga sentuhan rasa karamel yang creamy. Semuanya ditentukan melalui proses pengolahan yang dilakukan.
4. Cara penyajian
 Penyajiannya bisa digunakan sebagai apapun, termasuk kopi mocktail yang menyegarkan. Foto: Getty Images/iStockphoto/Anucha Ruenin |
Biji kopi excelsa ternyata tak hanya dapat dimanfaatkan sebagai seduhan kopi yang hangat dan nikmat. Ada beberapa cara untuk menyajikan biji kopi excelsa dan menikmati rasa alaminya.
Pertama, biji kopi excelsa dapat diseduh dengan teknik penyeduhan kopi biasanya. Teknik seperti french press dan pour over menjadi yang paling direkomendasikan oleh barista untuk menyeduh kopi excelsa.
Selain itu, biji kopi excelsa juga cocok jika ingin dicampurkan dengan biji kopi lain dan digunakan sebagai bahan untuk espresso. Bahkan bagi beberapa barista, biji kopi excelsa dipilih sebagai bahan utama untuk membuat kopi mocktail.
5. Manfaat sehatnya
Layaknya biji kopi yang lain, excelsa memiliki kandungan nutrisi alami yang ada di dalamnya. Jika dikonsumsi secara rutin dan tepat dapat memberikan manfaat sehat yang baik untuk tubuh.
Menurut beberapa penelitian yang telah dilakukan, minum kopi dengan rutin dapat meningkatkan fokus dan mengurangi inflamasi. Hal ini datang dari kandungan kafein yang bekerja sebagai stimulan di dalam otak.
Para peneliti juga mengungkapkan bahwa konsumsi kopi dapat menurunkan risiko diabetes tipe 2 dan beberapa varian kanker. Penemuan pada penelitian tersebut membuat biji kopi excelsa dikatakan sebagai pilihan sehat untuk minum kopi.
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN