5 Kesalahan Ini Sering Dilakukan Saat Meracik Espresso di Rumah

3. Tingkat kehalusan kopi giling salah

Espresso sempurna punya ekstraksi yang tepat. Secara umum mesin espresso dirancang untuk kopi dengan yang digiling halus dan konsisten. Namun mesin gilingan juga perlu disesuaikan dengan ukuran biji kopi.

Untuk memperbaiki rasa kopi pahit, bisa dengan menggiling kopi dengan ukuran lebih kasar atau sedang-halus. Proses penggilingan ini sebaiknya juga dilakukan sebelum menyeduh kopi.

Kopi giling atau kopi bubuk yang ditinggalkan beberapa menit saja bisa mulai kehilangan senyawa aromatiknya seperti ekstraksi air dan rasa.

4. Takaran kurang tepat

Kalau mau membuat espresso yang enak, pastikan takaran kopi dan airnya tepat. Foto: Ilustrasi iStock

Agar rasa espresso sempurna, kamu perlu memiliki takaran yang tepat. Dengan menggunakan timbangan digital, Michelle Kawahara menyarankan untuk selalu menghitung jumlah kopi dan air yang digunakan.

Ketika menggunakan ukuran yang tepat, kamu bisa menemukan rasa espresso yang sempurna.

5. Pilihan susu yang kurang tepat

Espresso umumnya digunakan sebagai basis dari racikan kopi lain, seperti latte, cappuccino, atau macchiato. Dalam racikan kopi ini, espresso akan dicampur dengan tambahan susu.

Ketika sudah menyeduh espresso dengan teknik tepat, kamu tentu tidak ingin menghancurkan rasanya. Oleh sebab itu, pemilihan susu juga perlu diperhatikan.

Lebih baik menggunakan susu dengan tekstur lembut dan memiliki banyak lemak protein. Hindari menggunakan susu rendah lemak karena cenderung menggumpal serta tekstur dan kurang kental dibandingkan susu tinggi lemak.

Kalau ingin mengganti ke susu nabati, carilah yang berlabel 'barista blend'. Formula ini memang didesain khusus untuk membuat latte agar memiliki tekstur, rasa, dan konsistensi yang tepat.