Kue Ferero Mozaik ala Chef Yongki Gunawan, Begini Tips Membuatnya

3. Cara membuat puding

Cooking & Baking Class bersama Chef Yongki Gunawan membagikan tips membuat kue Ferero Mozaik. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Kue Ferero Mozaik juga menggunakan lapisan puding cokelat yang legit. Dalam membuat puding, chef Yongki menggunakan jelly yang teksturnya kenyal.

Jelly cokelat itu terus diaduk ketika direbus tapi jangan merebusnya sampai mendidih. Karena, konsistensi jelly bisa pecah.

"Puding ini kan dari jelly, merebusnya jangan sampai mendidih. Karena, kalau jelly dimasak sampai mendidih nanti teksturnya bisa pecah. Kalau sampai mendidih juga ditakutkan teksturnya bisa mengeras," ujar chef Yongki Gunawan.

4. Penyajian Kue

Cooking & Baking Class bersama Chef Yongki Gunawan membagikan tips membuat kue Ferero Mozaik. Foto: detikFood/Yenny Mustika Sari

Beberapa lapisan kue Ferero Mozaik tampak cantik, karena terdiri dari sponge cake putih, cokelat, dan puding. Sebelum disajikan, kue yang telah disusun harus dibakut menggunakan plastik mika agar kokoh. Lalu, didiamkan sampai lapisan puding mengeras atau didiamkan dalam freezer selama 30 menit.

Kue ini makin cantik tampilannya, karena dilapisi dengan dua lapisan buttercream original dan cokelat.
Karena namanya 'Ferero Mozaik', kue ini juga diberikan topping cokelat Ferero. Sajiannya yang menarik cocok disajikan untuk kue ulang tahun.