Minyak Zaitun Bisa Kadaluarsa, Perhatian 5 Cara Memakai dan Menyiman

Minyak zaitun juga populer untuk digunakan memasak makanan, tetapi minyak ini juga bisa kadaluarsa. Begini cara mengenali dan menangani minyak zaitun di dapur.

Selain minyak sayur, minyak kelapa dan berbagai jenis minyak lainnya ada jug minyak zaitun yang populer digunakan untuk memasak. Baik untuk sekadar memanaskan makanan, bumbu perendam atau saus salad, minyak zaitun dapat digunakan sebagai pilihan yang lebih sehat.

Minyak zaitun terbuat sepenuhnya dari buah zaitun yang diekstrak dan diproses untuk mengeluarkan minyaknya. Rasa asam alami yang dikeluarkan dari minyak zaitun juga menambah kaya hasil makanan yang dihidangkan.

Tetapi layaknya makanan yang lain, minyak zaitun juga bisa mengalami kadaluarsa dan memiliki batas waktu konsumsi terbaiknya. Agar tak salah, begini cara mengenali kualitas minyak zaitun dan menanganinya.

Berikut ini 5 cara mengenali kualitas minyak zaitun menurut Yahoo Life:

Kenali minyak zaitun melalui tanggal kadaluarsa sebelum membelinya. Foto: Getty Images/iStockphoto/dulezidar

1. Tanda minyak zaitun kadaluarsa

Hampir mirip dengan cara mengenali makanan lain, kualitas kesegaran minyak zaitun dapat dikenali dengan aromanya. Pertama-tama buka kemasan dan hirup aroma minyak zaitun dalam-dalam.

Jika masih kesulitan mengenali aromanya, kesegaran minyak zaitun juga dapat dicirikan melalui rasanya. Ambil sedikit minyak zaitun, cicipi dengan cara meminumnya. Tenang saja, cara ini tidak berbahaya.

Minyak zaitun yang masih segar ketika dihirup aromanya maupun ditelan rasanya akan asam menyegarkan tanpa bau tengik yang terasa di hidung. Tetapi jika mulai tercium seperti aroma kacang busuk atau rasanya seperti berlemak maka kualitasnya sudah menurun.

2. Kondisi layak konsumsi

Beberapa peneliti menyebutkan bahwa minyak zaitun yang mulai menurun kualitasnya masih aman untuk dikonsumsi dalam jumlah sedikit. Artinya jika memang terpaksa untuk menggunakannya, selagi rasa dan konsistensinya belum berubah masih diperbolehkan.

Tetapi wajib diperhatikan jika kualitasnya sudah terlalu buruk, minyak zaitun harus segera disingkirkan. Mengonsumsi minyak zaitun dengan kualitas buruk dalam waktu berkepanjangan dapat membahayakan kesehatan.

"Ketika minyak sudah teroksidasi dan mulai tengik, kandungan lemak sehat pada minyak zaitun extra-virgin akan mulai rusak, radikal bebasnya mulai terbentuk. Radikal bebas ini menjadi lawan dari antioksidan dan dapat merusak tubuh," kata Ravetti selaku CEO perusahaan minyak zaitun.

Cara mengenali minyak zaitun lainnya ada di halaman berikutnya.