Pisau menjadi alat dapur yang umum digunakan ketika memasak. Kerap digunakan untuk memotong sayuran maupun daging. Kondisinya harus selalu tajam, ini tipsnya!
Pisau termasuk alat dapur yang paling sering digunakan untuk memotong sayuran hingga beragam jenis daging. Dikarenakan fungsinya untuk memotong, maka kondisinya harus selalu tajam.
Dilansir dari situs milik Martha Stewart (13/2), Ronna Welsh, seorang chef dan pemilik Purple Kale Kitchen Works menjelaskan kalau pisau harus tajam. "Dengan pisau tajam, bisa bekerja lebih cepat, lebih tepat, dan aman," jelasnya.
Pakar lain juga menyebutkan kalau pisau tajam lebih aman daripada pisau tumpul. "Pisau tumpul sering menyebabkan kesalahan karena lebih banyak usaha dalam proses pemotongan," sebut Bobby Griggs.
Beberapa hal ini penting diperhatikan saat mengasah pisau:
1. Waktu untuk mengasah pisau
Seberapa sering mengasah pisau tergantung pada bahan pisau yang digunakan. Welsh mengatakan bahwa pisau keramik dapat menahan ujungnya lebih lama daripada baja tahan karat. Sedangkan, pisau dari baja karbon lebih mudah diasah.
"Aturan umum yang saya lakukan adalah menajamkan pisau saat suara memotongnya terdengar seperti sedang mengunyah makanan. Jika benar-benar tajam, pisau biasanya langsung menembus, tak peduli seberapa padat atau keras makanan tersebut," kata Welsh.
2. Cara mengasah pisau dengan asahan baja
Cara mengasah pisau bisa dilakukan dengan berbagai cara. Seperti menggunakan asahan baja, batu asahan, dan lainnya.
Jika menggunakan asahan baja, posisikan asahan baja dan bilah pisau ke arah yang sama. Kemudian, gerakkan pisau dan gagang baja ke ujungnya dan gesekkan pada saat yang sama. Ulangi mengasah 10 kali di setiap sisinya.
Simak Video "4 Hari Penuh Keseruan, 83.500 Orang Kunjungi Come See Mie Fest 2025"
(yms/odi)