Kombinasi Yogurt dan Cokelat, Apakah Cocok?

Yenny Mustika Sari - detikFood

Kamis, 04 Mei 2023 08:00 WIB

kombinasi yogurt yang pas di lidah. — Foto: Getty Images/iStockphoto/

Jakarta -

Yogurt dan cokelat, dua makanan yang berbeda karakteristik dan rasanya. Jika keduanya dikombinasikan, apakah rasanya akan cocok di lidah? Ini penjelasannya.

Yogurt merupakan produk susu yang melalui proses fermentasi, sehingga menghasilkan cita rasa asam. Produk susu ini bisa disantap langsung maupun dikombinasikan dengan bahan makanan lainnya.

Bahan makanan yang biasa dipadukan dengan yogurt adalah buah-buahan segar. Yogurt juga cocok dipadukan dengan biji-bijian, untuk menambah asupan serat.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Lantas, bagaimana jika yogurt dipadukan dengan cokelat? Dilansir dari Tasting Table (2/5), yogurt ternyata tak cocok jika disandingkan dengan cokelat.

kombinasi yogurt yang pas di lidah. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Cokelat sebenarnya bisa memberikan sensasi manis pada yogurt, namun ada alasan tertentu mengapa dua makanan ini tak bisa disatukan. Selain rasa manis, ternyata paduan keduanya bisa menghadirkan rasa getir.

Rasa getir dari yogurt akan terasa jika dipadukan dengan cokelat. Awalnya memang rasa manis mendominasi, namun lama-lama yogurt menjadi hambar dan getir.

Penjelasan ilmiah untuk fenomena ini adalah pH yogurt bersifat asam, sedangkan cokelat cenderung lebih basa. Jadi, tak akan menyatu. Rasa yogurt yang kuat akan menutupi manisnya cokelat.

kombinasi yogurt yang pas di lidah. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Jenis makanan apa yang cocok disandingkan dengan yogurt? Jawabannya adalah makanan yang asam, seperti buah stroberi, blueberry, kiwi, dan lainnya.

Pasangan yogurt dan buah-buahan ini justru akan membuat rasanya semakin nikmat. Parfait yogurt menjadi lebih manis secara keseluruhan.

kombinasi yogurt yang pas di lidah. Foto: Getty Images/iStockphoto/

Madu juga cocok disandingkan dengan yogurt. Meski rasanya manis, madu ternyata bahan makanan yang memiliki sifat pH asam. Jadi, paduan rasanya cocok di lidah.

Mengutip The Kitchn, yogurt juga cocok sekali jika disandingkan dengan daging kelapa kering. Daging kelapa ini memberikan sensasi manis alami sekaligus tekstur renyah.