.webp)
Caviar menjadi salah satu makanan eksklusif di dunia. Makanan berupa telur ikan ini bahkan bisa dijual mulai dari Rp 74 juta sampai Rp 1 miliar!
Caviar telah lama populer sebagai kuliner mahal. Sejak kemunculannya, makanan ini dianggap cocok untuk para raja. Kaviar sendiri merupakan telur ikan yang diambil dari jenis ikan sturgeon liar di laut Kaspia dan laut hitam. Umumnya ikan sturgeon yang sudah diproses dan digarami.
Biasanya caviar dinikmati dengan roti pipih yang renyah atau dijadikan topping pada makanan tertentu. Makanan ini lekat sebagai makanan mewah.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Beberapa jenis caviar dijual dengan kisaran harga yang berbeda-beda, tergantung dari kualitas dan jenis caviar itu sendiri. Namun ada beberapa jenis kaviar yang sangat mahal. Bahkan harganya bisa sampai Rp 1 miliar.
Merangkum restaurantclicks.com (07/04), berikut 5 jenis caviar termahal di dunia!
1. Kaviar Beluga
 Caviar beluga memiliki harga sampai Rp 325,513,100.00. Foto: restaurantclicks.com |
Kaviar beluga diambil dari jenis ikan beluga yang terancam punah di dunia. Caviar ini harganya sekitar $7.000 (Rp 103,572,350.00) hingga $22.000 (Rp 325,513,100.00) per kilogram.
Sayangnya caviar beluga merupakan salah satu yang tertua dan membutuhkan waktu paling lama untuk menjadi dewasa. Itulah sebabnya makanan ini sulit didapat karena ikan sturgeon beluga sendiri terancam punah.
Pilihan yang paling mirip, Beluga Hybrid Caviar. Ini adalah persilangan antara beluga dan sturgeon Siberia. Caviar dari sturgeon ini akan menghasilkan profil rasa dan tekstur seperti caviar beluga tetapi lebih kecil dan lebih lembut.
2. Russian Volga Reserve Osetra Caviar
Jik ada kata 'reserve' di namanya, berarti jenis makanan ini langka dan eksklusif. Caviar ini berasal dari osetra sturgeon yang diambil dari laut kaspia. Sementara telur osetranya berasal dari ikan sturgeon yang berusia antara 10 dan 20 tahun.
Sturgeon yang lebih tua memiliki badan ikan yang lebih besar dengan telur yang ditandai dengan tekstur lebih lembut dan rasa laut yang lebih kuat. Harganya juga terbilang tinggi. 2 oz atau 56 gram dari Russian Volga Reserve Osetra Caviar dihargai 560 dollar atau sekitar Rp 8,2 juta.
3. Strottarga Bianco Caviar
 Strottarga Bianco Caviar memiliki julukan "white gold" karena asalnya dari telur ikan langka. Foto: restaurantclicks.com |
Strottarga Bianco Caviar memiliki julukan "white gold" atau emas putih yang berasal dari telur ikan sturgeon albino yang sangat langka dari Siberia.
Seorang pembudidaya ikan Austria memelihara dan membudidayakan sturgeon Siberia untuk memanen telurnya. Proses pembudidayaan ini memakan waktu satu dekade.
Telur yang sedang dipanen biasanya mengalami dehidrasi. Karena hal ini, akhirnya akan mengurangi seperlima dari berat aslinya. Selama mengalami dehidrasi, telur juga akan ditaburi dengan butiran emas yang sesuai dengan julukannya.
Harga dari satu kilogram Strottarga Bianco Caviar dibanderol lebih dari 110.000 dollar atau sekitar Rp 1,627,873,500.
Mereka yang pernah mencoba jenis caviar ini mengungkap rasanya gurih seperti mentega dan punya tekstur yang lembut.
4. Almas Caviar
Produk lain dari Albino sturgeon yang langka adalah Almas caviar. Ini merupakan jenis telur caviar yang paling langka karena hanya ada satu dari setiap 6.000 ikan sturgeon yang memproduksinya.
Spesies ikan sturgeon albino berasal dari sturgeon Beluga Iran yang terancam punah. Mereka memiliki umur 60 sampai 100 tahun. Semakin tua ikan sturgeon itu, maka semakin banyak juga caviar yang dicari.
Keistimewaan dari Almas Caviar yaitu berwarna krem, dengan tambahan tekstur manik-manik seperti kacang, creamy, dan lembut. Terlebih, Almas Caviar tidak memiliki bau laut atau bau amis.
Satu kilogram dari Almas Caviar memiliki harga sekitar 35,000 dollar atau Rp 517,725,250.00.
5. Caviar Organik
 Caviar satu ini menjadi yang paling mahal karena harus melewati serangkaian praktik yang ketat. Foto: restaurantclicks.com |
Meskipun caviar secara umum dikenal dengan puncak eksklusivitas dan keistimewaannya, namun caviar organik lebih dari itu.
Makanan organik harus mengikuti serangkaian praktik yang ketat dalam hal pertanian maupun panen. Caviar ini berasal dari Spanyol dan telah melewati persyaratan yang ketat yang diminta oleh CAAE Spanyol yaitu institusi pengaturan nasional untuk makanan organik.
Caviar organik mencakup dua jenis yaitu klasik dan esxcellsius. Excellcius adalah kaviar yang memiliki kualitas lebih tinggi daripada yang dipanen dari sturgeon Acipenser naccarii yang dipanen di peternakan.
Sturgeon ini biasanya punya usia kematangan sampai umur 18 tahun. Satu kaleng caviar organik jenis excellsius bisa mencapai $1200 (Rp 17,754,060.00). Sementara jika dihitung per satu kilogram harganya hampir $6000 (Rp 88,770,300.00).
Ukuran telurnya lebih besar dari kebanyakan caviar dengan warna sedikit lebih abu-abu. Sementara untuk teksturnya lembut dan kaya, meninggalkan rasa khas laut di akhir.
(aqr/adr)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN