5 Tips Membuat Es Pisang Ijo yang Lembut ala Chef Yongki Gunawan

3. Bungkus Pakai Daun Pisang

Setelah pisang dibalut dengan adonan tepung, bungkus lagi pisang tersebut menggunakan daun pisang. Namun, membungkusnya jangan sampai seluruh lapisan pisang tertutupi.

Chef Yongki menyarankan agar menyisakan bagian atasnya terbuka untuk menghasilkan warna yang bagus. Selain itu, penggunaan daun pisang untuk membungkus juga akan membuat warna hijau menjadi alami dan menghasilkan aroma wangi.

"Di daun pisang ini ada zat yang membuat makanan menjadi tahan lama," tuturnya.

Baca Juga: Ini Fakta Menarik Es Pisang Ijo dari Makassar

4. Pisang Bisa Dikukus atau Digoreng

Oxone Ox-261 Eco Food Steamer yang praktis. Foto: detikcom/Riska Fitria

Untuk membuat es pisangijo, pisang harus lebih dulu dikukus selama 10 menit. Kamu bisa mengukus menggunakan alat kukus listrik dariOxone Ox-261 Eco Food Steamer yang praktis.

Cukup masukkan pisang yang sudah dibalut dengan adonan tepung, kemudian tunggu sampai 10 menit. Maka pisang akan matang terkukus dengan sempurna. Selain dikukus, pisang juga bisa digoreng.

"Bisa juga digoreng, cukup goreng setengah matang saja pakai margarin itu lebih enak lagi," ujar Chef Yongki.

5. Tips Menyimpan Adonan Kulit

Cooking class Chef Yongki Gunawan Foto: detikcom/Riska Fitria

Bagi kamu yang ingin membuat es pisang ijo dalam jumlah banyak misalnya untuk jualan, tentu kamu harus pandai menyimpan adonan kulit agar tahan lama. Chef Yongki menyarankan untuk menyimpannya dalam dalam kulkas.

"Ini cocok kalau mau buat banyak, simpan saja di kulkas di bagian chiller," tutup Chef Yongki Gunawan.

Baca Juga: Resep Es Pisang Ijo Khas Makassar yang Legit Lembut