Stop! 7 Kesalahan Fatal yang Harus Dihindari Saat Membuat Kue

4. Kondisi bahan yang tidak tepat

Selain harus diukur dan ditakar secara presisi, bahan-bahan pembuat kue juga harus berada pada suhu yang tepat. Ada beberapa bahan yang ternyata begitu sensitif terhadap suhu sehingga tidak akan memberikan hasil yang maksimal.

Bahan-bahan yang paling sering dianjurkan digunakan pada suhu tertentu misalnya seperti mentega pada suhu ruang atau telur yang tidak boleh digunakan dalam keadaan dingin. Kesalahan ini juga menjadi salah satu yang paling sering dilakukan pemula.

5. Adonan kurang mengembang

Mengembangnya adonan kue seolah menjadi penentu awal apakah kue akan berhasil dan matang dengan sempurna atau justru gagal. Mengembangnya sebuah kue dipengaruhi oleh beberapa faktor.

Selain takaran yang kurang tepat atau kesalahan saat mencampur adonan, penggunaan ragi atau bahan pengembang juga memiliki pengaruh besar. Ragi yang sudah mati atau kadaluarsa tidak akan membantu pengembangan adonan dengan baik.

Mengenali karakteristik oven yang digunakan menjadi salah satu cara mencegah kegagalan. Foto: Getty Images/iStockphoto/PeopleImages

6. Mengenali oven yang digunakan

Walaupun menggunakan oven dengan merek dan jenis yang sama, beberapa orang bisa saja mendapatkan hasil yang berbeda. Hal ini lantaran setiap oven memiliki karakteristiknya masing-masing.

Gelombang panas yang disalurkan antara satu oven dengan yang lainnya berbeda dan juga berpengaruh besar pada kue yang dihasilkan. Sebaiknya lakukan percobaan dengan adonan yang lebih sedikit dan berusaha mengenali oven yang digunakan agar tak gagal saat membuat dalam takaran yang lebih banyak.

7. Kesalahan saat membuat adonan

Bagi para pemula membuat kue memang cukup susah. Kurang mengembang, terlalu mengembang atau adonan yang belum tercampur rata cukup sulit dikenal jika tidak terbiasa membuat kue.

Ternyata waktu yang digunakan untuk mengocok adonan kue juga dapat membuat sebuah kue dapat menjadi berhasil atau gagal. Adonan kue tidak boleh diaduk terlalu lama atau terlalu sebentar agar hasilnya maksimal dan tidak keras maupun gagal.