4 Fakta Kastengel, Kue Lebaran yang Pernah jadi Alat Barter di Belanda

Di balik kelezatan kastengel ternyata menyimpan cerita sejarah yang panjang. Kue kering ikon lebaran ini ternyata pernah menjadi alat barter di Belanda.

Model lebaran Idul Fitri kurang lengkap tanpa suguhan kue kering. Salah satu jenis kue kering yang tak pernah absen di meja-meja suguhan adalah kastengel, kue kering dengan citarasa keju yang kuat.

Gurih asin tersebutlah yang membuat kastengel menjadi kue kering paling digemari, selain nastar. Kastengel sendiri terbuat dari adonan tepung terigu, telur, margarin dan keju.

1. Berasal dari Belanda

Kue kering khas lebaran ini bukan berasal dari Indonesia, melainkan dari Belanda. Foto: Getty Images/iStockphoto/Yellyana Hardi

Kue kering khas lebaran ini bukan berasal dari Indonesia, melainkan dari Belanda. Di negeri kincir angin tersebut, kue ini disebut sebagai kaasstengels. Dalam bahasa Belanda 'kaas' berarti keju.

Sementara kata 'stengels' artinya adalah batangan. Orang Belanda menyebut kue ini sebagai keju batangan. Dikutip dari Indonesian Chef Association, ada juga yang menyebut kue ini sebagai cheese fingers.

Baca Juga: Ada Gelato Kastengel dan Teh Botol yang Manis Gurih di Kafe Ramah Anabul

2. Masuknya Kastengel di Indonesia

Dulu, kastengel banyak disajikan di rumah-rumah pejabat dan pegawai Belanda yang menikahi orang Indonesia atau wanita Belanda yang mengikuti suami mereka bertugas di Hindia Belanda.

Nah, dari sanalah terjadi akulturasi makanan Belanda dengan Indonesia. Kue kering ini aslinya memiliki panjang hingga 30 cm. Karenanya biasa disajikan seperti baguette, roti khas Prancis.

Saat itu, orang Belanda biasa menyantap kastengel sebagai pelengkap sup atau salad. Namun, ketika diperkenalkan ke Indonesia, susah untuk menemukan oven yang berukuran besar. Kemudian dibuatlah kastengel yang lebih pendek dengan ukuran 3-4 cm dan lebar 1 cm.