Makanan yang Dikeluarkan dari Kulkas Jangan Langsung Dimasak, Ini Sebabnya

3. Berapa lama waktu untuk menunggu makanan dari kulkas?

Sebaiknya tunggu makanan dingin sampai kurang lebih 30 menit sampai berubah ke suhu ruang. Foto: Shutterstock/

Kunci penting untuk mencegah masalah di atas yaitu dengan membiarkan makanan dingin berada di luar sampai mencapai suhu yang lebih hangat.

Chef Paul Kahan merekomendasikan membiarkan makanan berada di luar kulkas selama kurang lebih 30 menit agar bisa mencapai suhu ruang. Ini juga dilakukan untuk memastikan nantinya makanan lebih cepat matang dan merata, lapor Well+Good. Kahan mengungkap jika memulai sesuatu sedingin es dalam wajan, ini tidak akan membuat makanan matang secara merata.

Anjuran waktu ini juga berlaku ketika ingin menggunakan telur atau produk susu sebagai bahan tambahan dalam adonan kue atau panggangan. Dalam Always Eat Dessert, Allison Ferraro menulis jika bahan-bahan yang sudah dibiarkan berada di suhu ruang lebih mudah dicampur menjadi satu dan menghasilkan campuran yang halus.

Allison juga menyarankan membiarkan daging beku mencapai suhu ruang terlebih dahulu sebelum dimasak karena beberapa alasan, termasuk menjaga kelembapan. Hal ini juga akan membantu menjaga kelembutan daging dan membuatnya lebih merata saat dimasak.

Itulah beberapa alasan mengapa harus meluangkan waktu menunggu makanan yang baru keluar dari kulkas sebelum memasaknya. Cara ini sangat penting dan bermanfaat secara ilmiah karena akan menghasilkan masakan yang lebih sehat.

Menunggu makanan dingin mencapai suhu ruang selama 30 menit juga akan memberikan perubahan signifikan, termasuk perubahan terhadap tekstur, rasa, dan keamanan makanan.