.webp)
Sebagai salah satu camilan populer, pastel ternyata bukan berasal dari Indonesia. Ada yang menyebut pastel berasal dari Spanyol hingga Portugal.
Sudah ada sejak dulu, pastel masuk ke dalam camilan gurih yang digemari banyak orang di Indonesia. Ciri khas pastel terletak pada adonan kulit yang sederhana dengan isian tumisan sayur, bihun, hingga daging ayam.
Namun jika dilihat dari sejarahnya, ternyata pastel memiliki kisah yang menarik. Menurut situs Santa Nata (07/03), kata 'pastel' berarti 'pastry'. Bisa berupa makanan gurih atau manis. Di Portugal, misalnya, pastel dikenal sebagai dessert.
SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT
Baca Juga: Krenyes Gurih! 5 Pastel yang Padat Isiannya dan Enak Bisa Beli di Sini" selengkapnya
Sajian ini bernama Pastel de nata. Berupa egg tart khas Portugal yang ditaburi bubuk kayu manis. Sementara di Spanyol, pastel merupakan sebutan untuk kue. Namun bisa juga berarti sajian lain.
 Pastel Bulat. Foto: detikfood |
Teori lain menyebut pastel mendapat pengaruh dari empanada, roti isi khas Spanyol yang sudah ada sejak tahun 1520 di Galicia. Untuk isiannya, empanada berisi tuna, sarden, atau chorizo.
Dari sana lah, cikal bakal terciptanya pastel di Indonesia. Seperti yang diketahui, dulu bangsa Portugis dan Spanyol sempatsinggah ke Indonesia. Mereka membawa beberapa warisan budaya kuliner seperti empanada, yang menjadi inspirasi pastel.
Ketika sudah sampai di Nusantara, tentu empanada ini memiliki perubahan bahan dan komposisi, menyesuaikan dengan bahan yang ada di Indonesia.Karena itu terciptalah jajanan pastel yang dikenal sampai sekarang.
 Isian Pastel. Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari |
Popularitas pastel di Indonesia tak lepas dengan pengaruh orang Belanda, yang sudah akrab dengan pastri isi sayuran dan daging ini. Ratusan tahun berselang, kini pastel sudah menjadi camilan favorit orang Indonesia.
Bahkan pastel memiliki kembaran seperti jalangkote dari Makassar, hingga panada khas Manado. Ketiganya mempunyai ciri khas masing-masing.
Di era modern pastel mengalami banyakperubahan. Tapi tetap tidak menghilangkan ciri khasnya. Sekarang varian pastel tak hanya sebatas bihun, sayur, atau kentang wortel saja.
Tapi ada pastel yang isinya berupa udang balado, sambal matah, daging wagyu, bahkan pastel isi mie instan goreng pun tersedia.
 Pastel. Foto: detikFood / Yenny Mustika Sari |
Belum lagi jajaran pastel enak yang menggunakan kuah kacang sebagai cocolannya. Lalu barisan pastel premium kelas sultan, yang mengedepankan kualitas dan rasa meski harganya cukup mahal dibandingkan pastel lainnya.
Penggemar pastel pun kini sudah tak asing dengan pastel bentuk UFO atau bulat, pastel dengan tekstur 'flaky' seperti croissant, hingga pastel unik berkulit hitam yang jarang ditemukan di tempat lain.
Di ulasan khusus minggu ini, detikFood akan membahas serba-serbi seputar pastel. Dari rekomendasi tempat jajan pastel yang enak dari harga mahal sampai murah. Kemudian membahas fakta menarik seputar pastel, sampai melihat langsung produksi pastel langsung ke dapurnya.
Untuk itu pantau terus semua artikel menarik tentang pastel di detikFood!
Baca Juga: Ragam Kue Murah Meriah di Pasar Kue Subuh Saraswati" selengkapnya
(sob/odi)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN