5 Daging Wagyu Termahal di Dunia, Harganya Jutaan Rupiah per Kilogram

Sonia Basoni - detikFood

Jumat, 03 Feb 2023 19:00 WIB

5 Daging Wagyu Termahal di Dunia, Harganya Jutaan Rupiah per Kilogram — Foto: Site News

Jakarta -

Ada banyak alasan mengapa daging wagyu memiliki harga tinggi. Karena cita rasanya hingga kualitasnya. Bahkan ada beberapa jenis wagyu termahal di dunia.

Membicarakan daging wagyu, penggemar berat daging sapi premium asal Jepang ini pasti sudah tidak kaget melihat harganya yang mahal. Berbeda dengan jenis daging sapi lainnya, wagyu sendiri sudah dianggap sebagai salah satu karya seni di dunia makanan.

Proses peternakannya yang rumit dan bibit sapinya yang tidak bisa sembarangan. Selain itu proses pemotongan dan pengolahanannya juga cukup rumit dibandingkan daging sapi biasa.

SCROLL TO CONTINUE WITH CONTENT

Dilansir dari situs Rarest (03/01), berikut lima daging sapi wagyu termahal di dunia.

1. Omi Beef

omi beef Foto: dok. detikFood

Omi Beef merupakan salah satu jenis wagyu yang berasal dari Lake Biwa di Prefektur Shiga, Jepang. Per 500 gramnya, kisaran harganya di angka USD 199 (Rp 2,9 juta).

Ada alasan tersendiri mengapa Omi Beef ini harganya bisa sangat mahal. Karena sapi ini berasal dari Sapi Omi yang bentuknya pendek menyerupai keledai. Tapi tekstur dagingnya sangat kenyal, karena kandungan lemaknya yang sedikit, namun rasanya tetap gurih dan juicy karena mengandung asam lemak dari Omega-3.

Selain itu peredaran daging Omi di luar Jepang cukup langka. Karena stocknya yang terbatas, sehingga di luar Jepang harganya bisa naik berkali-kali lipat.

2. Sendai Wagyu

5 Daging Wagyu Termahal di Dunia, Harganya Jutaan Rupiah per Kilogram Foto: Site News

Dari Prefektur Miyagi, ada Sendai Wagyu. Salah satu jenis daging sapi yang paling digemari di sana. Wagyu ini berasal dari sapi yang diternak secara bergenerasi oleh warga lokal di Miyagi, karenanya sapi-sapi di sana sudah menyesuaikan dengan lingkungan di Miyagi.

Daging sapi ini tidak dicampur dengan suntikan hormon atau antibiotik. Untuk kisaran haganya sendiri sebenarnya beragam. Namun berkisar di angka USD 249 (Rp 3,7 juta) per 500 gram.

3. Hitachi-Gyu

5 Daging Wagyu Termahal di Dunia, Harganya Jutaan Rupiah per Kilogram Foto: Site News

Di Provinsi Hitachi, ada jenis daging wagyu yang populer karena cita rasanya yang premium dan harganya yang mahal. Namanya Hitachi Gyu, yang disebut sangat langka karena tidak dijual bebas di pasaran.

Hitachi-Gyu ini punya rasa yang unik, karen marbling atau lemak pada daging sapi ini menciptakan struktur rasa yang enak. Kandungan lemaknya juga tinggi, bahkan mencapai 55% lemak sehingga teksturnya lumer di mulut, tapi tetap terasa nikmat meski tanpa tambahan bumbu apapun.

Hitachi-Gyu ini sering digunakan untuk berbagai menu makanan mahal. Kisaran harganya di angka USD USD 249 (Rp 3,7 juta) per 500 gram.

4. Maezawa Beef

5 Daging Wagyu Termahal di Dunia, Harganya Jutaan Rupiah per Kilogram Foto: Site News

Berasal dari Prekfetur Akita, Mezawa Beef adalah salah satu jenis dagig wagyu yang paling langka dan terenak yang diproduksi di Jepang. Jenis sapi yang digunakan sudah ada sejak tahun 1900, ketika imigran dari Jepang membawa budaya mereka ke Amerika.

Maezawa Beef hanya bisa dibeli lewat produsen dan penjual tertentu. Di Tokyo pun, cukup sulit mencari daging sapi ini. Karena hanya dijual di Maebashi Beef Restaurant dan Sotokonda Departement Store di Jepang.

Harganya berkisar di angka USD 269 (Rp 4 juta) per 500 gram. Potongan yang paling enak ada bagian filet dan ribeye.

5. Kobe Beef

5 Daging Wagyu Termahal di Dunia, Harganya Jutaan Rupiah per Kilogram Foto: Site News

Bisa dibilang Kobe Beef merupakan jenis daging wagyu yang paling populer di dunia, sekaligus termahal di dunia. Berasal dari daerah Hyogo, Kobe Beef selama beberapa puluh tahun terakhir sudah menjadi hidangan favorit kalangan atas.

Selama lebih dari 150 tahun, sapi Kobe diternak di sana dan terkenal karena rasa dagingnya yang lebih gurih, lembut hingga lumer di mulut.

Butuh keahlian khusus untuk mengolah daging Kobe Beef ini, karena tekstur dagingnya yang sangat lembut. Kisaran harganya di angka USD 349 (Rp 5,2 juta) per 500 gram.