Kambing guling menjadi salah satu makanan yang kerap disajikan di berbagai acara mulai dari pernikahan hingga khitanan. Namun, biasanya di acara-acara tersebut, kambing guling telah diiris dan disajikan di atas piring lengkap dengan bumbunya sehingga siap disantap.
Berbeda dari sajian kambing guling biasanya, restoran KGB (Kambing Guling Bandar) mengusung konsep unik, di mana konsumen dapat melihat langsung proses pembuatan kambing guling. 'Konsep KGB On The Spot' ini juga menawarkan sajian kambing guling secara komplit, anti ribet dan tinggal santap.
"Kami menawarkan sensasi baru, cara menikmati masakan kambing. Kambing Guling Bandar menawarkan paket komplit Kambing Guling bakar di lokasi acara," ujar pemilik Kambing Guling Bandar Muhammad Farhani kepada detikcom belum lama ini.
Farhani menjelaskan Kambing Guling Bandar menyajikan paket komplit lengkap yang terdiri dari 1 ekor kambing guling, nasi putih, nasi kebuli, tengkleng, sambal goreng ati, sate jeroan, acar nanas, sambal kecap, lalap, hingga kerupuk. Harganya yang ditawarkannya pun beragam mulai dari Rp 2 jutaan hingga Rp 4 jutaan sesuai porsi.
Dalam satu bulan, Farhani mengaku bisa meraih omzet hingga puluhan juta. "(Omzet) Rp 40 - 50 juta per bulan," katanya.
Ke depan, Farhani mengaku ingin mengembangkan bisnisnya dan mengembangkan bisnis kuliner dan peternakan.
"Cita-cita saya ingin membangun wahana wisata edukasi berbasis kuliner dan peternakan.
Memadukan konsep kuliner, pertanian, dan peternakan," paparnya.
"Peserta diajak untuk mengikuti pengalaman bertani, beternak kambing, dan mengolah menjadi masakan. Semua dikemas dalam permainan yang mudah dan menyenangkan, dengan pengantar Bahasa Inggris," sambungnya.
Tak hanya itu, dalam waktu dekat, Farhani juga berencana memperluas bisnisnya dengan membuka street food dengan aneka menu andalan.
"Dalam waktu dekat, saya akan mengembangkan kuliner berbasis street food dengan menu unggulan nasi kebuli dan kambing guling," tutupnya.
Sebagai informasi, usaha kuliner Kambing Guling Bandar merupakan salah satu peserta webinar 'Kembangkan Bisnis Kulinermu vol. 2' yang digelar KraftHeinz Food Service Institute bersama detikcom. Berbeda dari sebelumnya, webinar kali ini membahas tentang pembuatan konten yang menarik, serta pentingnya laporan keuangan untuk bisnis kuliner, dan cooking demo untuk memberikan ide-ide menarik bagi para pebisnis kuliner.
KraftHeinz Food Service juga memilih 10 foodpreneur yang berkesempatan mendapatkan modal usaha senilai puluhan juta rupiah, konten promosi gratis di detikcom, hingga business coaching session dengan para pakar bisnis kuliner.
(fhs/ega)
KIRIM RESEP
KIRIM PENGALAMAN