Alasan Durian Memiliki Aroma Tajam yang Tidak Ditemukan pada Buah Lain

2. Faktor dari Enzim yang Melepaskan Bau dari Asam Amino

Penelitian sebelumnya yang dilakukan di LeibnizLSB@TUM menunjukkan bahwa bau tajam pada buah pada dasarnya disebabkan oleh bau ethanethiol dan turunanya. Foto: Getty Images

Penelitian sebelumnya yang dilakukan di LeibnizLSB@TUM menunjukkan bahwa bau tajam pada buah pada dasarnya disebabkan oleh bau ethanethiol dan turunanya. Tetapi jalur biokimia dimana tanaman menghasilkan ethanethiol masih belum jelas.

Melansir sciendaily.com (28/02/2020), penemuan terbaru menunjukkan bahwa saat buah matang, enzim spesifik dari tanaman itu akan melepaskan bau dari ethionine.

Selama proses pematangan, bukan hanya konsentrasi ethionine dalam buah yang meningkat, namun ethanethiol (asam amino pada durian) juga ikut meningkat sehingga mengeluarkan bau yang tajam.

Sehingga para peneliti mengatakan bahwa mengetahui berapa banyak ethionine dalam durian itu penting. Bukan hanya karena baunya, namun kandungan asam amino ini juga bisa membahayakan kesehatan.

3. Efek Samping Makan Durian

Durian dikhawatirkan mampu memperburuk diabetes. Buah ini juga tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan alkohol. Foto: Getty Images

Meskipun kamu sangat menyukai buah berduri ini, namun sebaiknya tidak mengonsumsi secara berlebihan. Itu karena beberapa kandungan yang dimiliki buah ini mampu berdampak buruk bagi kesehatan tubuh.

Durian dikhawatirkan mampu memperburuk diabetes jika dimakan banyak dan sering. Buah ini akan meningkatkan kadar gula darah lebih tinggi dibandingkan dengan buah lainnya.

Buah ini juga tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan alkohol. Itu karena tubuh memecah alkohol untuk membuangnya. Sedangkan durian mampu menurunkan seberapa cepat tubuh memecah alkohol.

Kandungan gula dan kalori tinggi pada keduanya mampu mengakibatkan hati bekerja lebih keras sehingga bisa menyebabkan efek kembung hingga gangguan pencernaan.

Untuk menghindari segala efek samping ini, sebaiknya membatasi konsumsi durian. Selain itu asupan tubuh juga harus diimbangi dengan makanan yang sehat.